1、你买的大闸蟹已经受精了，母蟹受精后蟹黄会越来越暗直到变黑，一般十二月的母蟹都已经受精，蟹黄发苦不好吃了我买过蟹王宫的大闸蟹，其中就有你这种情况的，不过大自然的东西没办法认为控制，也算正常吧；蒸蟹等待时间缩短，螃蟹营养成分容易锁住不易流失，开水可以在很大程度上帮助蟹黄凝结成块，而不是看上去很稀但是螃蟹直接开水上锅，蒸汽较大，造成大闸蟹肉质吃起来变老变硬蒸蟹时间短快，大闸蟹腥味被锁住在蟹壳里头；1影响味道螃蟹冷了以后，热的时候味道一定会大大降低，可能会有鱼腥味，影响吃的味道2过于寒凉螃蟹是一种冷的食物冷螃蟹更好吃进食后，由于太冷，可能导致腹泻和其他症状3细菌繁殖螃蟹是一种高蛋白食物；中秋寄螃蟹但蟹不好吃就扔掉选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度10度，盖上湿毛巾保存即可先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存区分的办法是用手；真的好吃，阳澄湖的大闸蟹新鲜味道甘甜，是其他产地的大闸蟹不能比拟的，这和阳澄湖的水质地质和气候都有关1阳澄湖碱性水质，成就薄脆蟹壳和鲜嫩口感阳澄湖偏碱性的湖水，所以出产的大闸蟹肉质细腻鲜嫩上口清甜偏；由于今年猪肉价格上涨的比较严重，所以说也带动了鸡肉鸭肉，甚至是大闸蟹的价格，上涨的非常厉害，所以对于我们普通的消费者来说，觉得螃蟹是一年比一年高到了吃不起的年代，本来大闸蟹的价格就比普通的食材要高一些，再加上。

2、所以对于已经蒸好的大闸蟹来说，如果是置于常温下保存的话一般只能保存46个小时左右如果暂时吃不完的话，那么建议可以用保鲜袋将其装好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，这样可以保存12天左右；活的小螃蟹不一定代表就是新鲜的，新鲜的小螃蟹也不一定代表就好吃况且，小螃蟹也没有什么味道，也没有多少肉，不像大龙虾，用开水煮过，还能依靠佐料提鲜，好不好吃主要看厨艺了另外一点，这是自助餐厅，你想一想。

3、不仅老年人婴幼儿也不适合吃太多大闸蟹由于婴幼儿消化系统发育不完全消化吸收差，一次只能少量喂养螃蟹冷老人少吃多吃坏肚子如果感冒发烧胃痛腹泻等不能吃它，否则会加重病情最好不要吃原慢性肾炎十二指肠溃疡胆囊炎胆结石；2 大闸蟹是苦的还能吃吗 有苦味的大闸蟹不建议吃，会有残留的物质在里面，例如有毒有害物质大闸蟹自身排泄物病毒及其代谢产物等，都是不利于身体健康的成分，因此最好不要食用买回来的螃蟹不知道是不是正规养；十二月的螃蟹不好吃了，原因如下每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节，这个时候吃是最好的真正品尝阳澄湖大闸蟹的季节是11月，9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；最主要就是因为选择热水蒸螃蟹的话，就会导致螃蟹里面的蛋白质快速凝结变熟，而里边的海鲜味儿会发不出来，这样蒸出来的螃蟹肉吃起来有很大的腥味，而且肉吃起来也特别的结实不鲜嫩；大闸蟹蒸了太久，那就已经蒸过了，会把肉质给正空所以说客人是说不好吃，这就对了，不管蒸什么，他有一个时间有一个度不是争得越透越好向大闸蟹一般情况下火不大的话，蒸半个小时足够了；因为还有更多的人不知道大闸蟹到底有多难吃，很想亲自试试~~~。

4、7孕妇宜少吃或不吃螃蟹中医认为，螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，故对孕妇不利上面所介绍的就是肠胃不好可以吃螃蟹吗，相信大家已经了解了，另外想要告诉大家，螃蟹虽然有着很高的营养，但是老年人是不能够多吃螃蟹的。