1二荆条干辣椒产于四川，它的辣度适中，但是香味浓郁，并且增色效果也极佳，是中餐厨房中用处最多的一种干辣椒在制作辣椒油辣椒粉复杂红油中都能看到它的身影2四川七星椒其果实虽小，但是皮薄肉厚，不仅。

二荆条干辣椒用来炒菜腌渍加工豆瓣泡菜都很好吃，而且还很香，是很好的调味品追求又香又微辣的口感首选二荆条干辣椒第二种七星椒 七星椒也是香气十分浓郁的，但是它的辣度可不一般，正是因为它的辣度可以达到七。

印度的魔鬼辣椒“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上最辣的辣椒品种品尝“印度魔鬼椒”时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。

我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒美人椒美人椒主要是鲜食用，味道比较淡一些，辣味不高，皮薄肉厚，颜色非常的红艳除了上面提到的几种常见的辣椒品种之外还有很多具有地方特殊的辣椒品种，比如邱北辣椒。