1、炒ldquo茄子rdquo别再直接下锅炒，多做这一步，茄子不油不腻超好吃说到茄子，大家不会陌生了，茄子是常吃的蔬菜之一，茄子的营养价值也高，含蛋白质维生素脂肪钙铁等营养成分，茄子的种类也很多，平时在；2锅中放入适量的色拉油开大火，把油烧热判断油烧热把筷子放进油里，看到冒泡就说明油已经烧热 了3把茄子放进油锅里炸，炸茄子的时候一直保持大火炸茄子4一边炸一边用笊篱翻动茄子，使茄子炸的颜色；晾凉的茄子用手撕成条放入盘中，将蒜泥姜末与少许盐一起拌十多分钟入味，将香菜叶子洗净铺在盘子底部，将茄子铺在香菜上面，快上桌之前往茄条上面淋上拌匀的油辣椒里面含油辣椒酱油醋和鸡精，绝对好吃；一1先将切好的茄子用盐拌匀腌15分钟，然后挤去渗出的水2炒时不要加水，反复煸炒至茄子变软，然后再加入各种调料，这样炒出来的茄子既省油又可口另外茄子切开后颜色容易变黑，在炒之前可在清水或淡盐水中浸泡；少油版鱼香茄条主食材圆茄子1个青椒1个鸡蛋1个小葱1根蒜3瓣 辅食材油适量盐适量生抽1勺淀粉10克 说明做这道菜，圆茄子长茄子均可，圆茄子含水多一些，长茄子含水少，不过都没关系。

2、3先翻炒再沥油如果想把茄子炒的不吸油不软，也可以把茄子炒一段时间不放油，这样可以把茄子受损的嫩的内部组织打碎这个时候炸软茄子不容易吸油不过这种方法要注意火候，不然容易把茄子炒糊4微波炉加热，油炸。

3、1茄子切滚刀块，撒盐2撒盐以后放一会，会有水渗出，茄子用手捏一下，挤出水份，在放到水里洗一下以免，茄子过咸放淀粉，让茄子身上滚上淀粉，锅中放少许油，把茄子两面煎黄点击查看大图 请点击输入图片描述 3；具体的做法是把茄子切成条状，把茄子用水洗一下，然后用力按压茄子把水分都挤出来，裹上一层淀粉，然后开始煎一下茄子煎得差不多的话就可以开始下调料开始煮，炒的差不多后，就可以用大火把汤汁收干，这样做的鱼香茄子；1材料茄子番茄酱盐白糖味精蒜2茄子洗净切成条3放入花椒，锅中烧油，炒香花椒，倒入葱花茄子4放入生抽蚝油，翻炒均匀5放入少许番茄酱白糖盐，翻炒入味即可；第一步先将茄子清洗干净，然后先切成寸段，再切成小长条备用接着，把小米椒和小葱切碎，大蒜拍扁剁碎第二步准备一个碗，将小米椒碎，大蒜末，小葱碎放到碗中，加入1汤匙的辣椒粉，搅拌均匀，用滚烫的热油爆香；1豆角切成1指长，茄子也切成相同长度的条，茄子用盐腌制15分钟，用手挤出水分，腌制后的茄子不容易吸油2锅中倒入金龙鱼橄榄油，先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用3下入茄子条，煎至茄肉呈透明状即熟，捞。

4、2准备两个茄子，削皮备用3用手把茄子撕成长条4下锅热油，下入茄子，把茄子过下油5过了油的茄子，盛出来备用6再次加入油，放入大蒜爆香7然后加入过油的茄子，翻炒片刻8加入适量的盐9；1生姜葱大蒜头分别洗净后切成碎沫待用2茄子清洗干净切成均匀的长条块，泡入加有少许盐的清水半小时，这是第一关键点，让茄子吸饱水3泡好的茄子控干后放入锅蒸至八分熟，即茄子变软关火这是第二关键点；不过，很多时候，我们做出来的炒茄子都是比较油腻，味道也是有些差强人意这次，我们就简单的给大家说一说原来这样做出来的炒茄子，不仅不吸油，而且不变黑，美味又不油腻美味的家常炒茄子 食材茄子猪瘦肉桃园建；手撕茄子 准备食材首先我们准备好三个紫色的茄子，准备好两瓣大蒜，一大把葱准备好两克的食用油，两大勺辣椒酱，准备好一个八角制作方法1上面提到的食材都准备好之后，我们尽量选择紫色的茄子，把茄子切成小段之后；在做茄子之前最好先备好料，一般来说茄子的辅料是非常的少的，只需要食用油，料酒，盐，生抽蚝油就可以了，不过我们需要注意的是在入锅烧油之前，最好先将写字进行腌制，将茄子洗干净之后，暴调茄，紫皮大蒜去皮，拍碎；可是做出来的茄子有一个问题，便是茄子会吸取十分多的是油，吃起来油腻感且不身心健康这么今天就来跟分享给大家一道改进前的家常菜茄子的作法，做出来以后不油不油腻，尤其进味，特别好吃茄子怎么做，才能清爽少油，好吃。