蒜蓉辣酱 蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮拌面就饭，亦可用于烹饪炒菜烧烤等那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭饺子馒头饼子还是任何菜肴。

四川蒜蓉剁椒辣椒酱的做法如下1首先我们要购买一些新鲜的青椒红椒，这个季节是青椒红椒长得最好的时候2将其清洗干净后，晾晒干其表面的水分晾干水分后的辣椒，要将其切成碎末，装入碗中备用在切辣椒的时候。

蒜蓉辣椒酱做法如下小米椒175g蒜子88g花生油适量盐1小勺生抽适量1小米椒和蒜子洗净2捞出放在太阳底下晒干水3辣椒去蒂后，放入破壁机打碎4打好的蒜蓉辣椒倒出5锅内油加热至起小泡后，倒入。

3加入白醋白糖和盐拌入味4装入干净无异味的玻璃瓶里，封保鲜膜封盖放置半个月后即可开吃2注意事项1放调味料时，咸淡要控制好2直接泡制的手工剁蒜蓉辣椒酱，操作过程中不能占上生水油份。

1原料蒜头小米辣红辣椒食用油盐2蒜头洗干净晾干水分，然后剁碎分别装在盘子3小米辣，红辣椒，然后剁碎分别装在盘子4冷锅倒入食用油，加入蒜末，小火慢炒，炒出香味5再倒入辣椒末，翻炒均匀。