1、问题一老板鱼怎么处理干净 如果家里有小铁刷，就拿它来擦刷，如果没有的话就用啤酒瓶盖子，拿着盖子来刮，一刮就掉了 老板鱼炖豆腐的做法 原料 老板鱼1斤卤水豆腐1斤葱姜蒜少许 步骤 1老板鱼去内脏，洗净控干；01 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜料酒爆香加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可02 如果是鱼片做鱼汤；老板鱼怎么做好吃 主料老板鱼 辅料葱花料酒老抽八角辣椒丝姜片盐油各适量 做法步骤1老板鱼去内脏去腮，洗干净，切块 2锅里烧油，放入鱼块翻炒至变色，放入姜，葱，辣椒丝翻炒3待炒出。

2、放入料酒，给鱼做个全体按摩再放入适量生抽，继续做个全体按摩再倒入一勺玉米淀粉，给鱼做个全体按摩最后倒入一勺面粉，给鱼做个全体按摩按摩完之后，腌制约30分钟请点击输入图片描述 平底锅热油，将腌好的鱼两面；2 在鱼身上划两刀，方便入味 3 切好配料 4 准备上锅 5 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟 6 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了；原材料老板鱼干白菜鸡蛋面粉葱姜蒜陈醋料酒味达美青红椒块制作方法将干老板鱼用清水浸泡一下，当鱼泡软后清洗干净后切成条状将面粉中加入鸡蛋调成糊状，然后将鱼条放入面糊中拌匀，放在油锅；3锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟4再加入豆豉苦瓜鱼干都10分钟后，加入盐味精，撒上葱花即可卤鱼干 卤鱼干多以青草鲢鳜鲤鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品制作方法 1剖割；1方板鱼去鳃，去肚，去鳞，洗净，撒上盐，糖，料酒，姜末，蒜末2撒上辣椒末 3锅里水开，隔水蒸12分钟左右，关火，闷2分钟拿出来 4把蒸鱼水倒掉，加些蒸鱼豉油 5在鱼上均匀撒上葱花 6在葱花上倒上热。

3、姜2片，油10克，盐8克第一步鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下第二步葱姜炝锅第三步加开水第四步大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末鱼头汤成品图；食材 主料 方板鱼 350g 辅料 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 黑胡椒粉 适量 淀粉 适量 步骤 1方板鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净2切片，用盐，糖，料酒，搅拌均匀，放置30分钟入味3把腌鱼的汁倒出，放入淀粉，黑；1大鱼头一个，将靠后面鱼身的挑出不用，洗净滤清水分后用酒姜葱蒜生油麻油盐生粉腌制5分钟左右2先将姜一块去皮，用姜磨磨成姜蓉3起镬烧热放油放入姜蓉爆香后，加入黄豆酱炒一下后加少许的白糖；水煮鱼的家常做法介绍如下1把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个12小时，让它入味2将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起煲底下可铺层生菜打底。

4、清蒸方板鱼的做法 调料 食盐 10g 葱 适量 姜 5片 料酒 20ml 胡椒粉 2g 柿子椒 2个 蒸鱼豉油 5ml 清蒸方板鱼的做法 1鱼去鳃，去鳞，去肚，洗净沥干2把鱼放大盆，放些盐，姜丝，料酒，隔水清蒸12分钟左右；6起锅热花生油，当油开始拉丝时，把姜片放入锅中炒出香味，再把鲜鱼膘倒入翻炒5分钟，加入适量温水和一勺酒7大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量盐调味，关火出锅，一碗美味的鲜鱼膘汤就做好了，顺滑清甜，非常；第一种做法 用料鲫鱼葱姜香菜盐味精 具体制作方法1鲫鱼清理干净，香菜切碎备用 2高压锅起锅烧油，葱姜炝锅 3将鱼放在锅中煎，煎至两面金黄 4倒入开水，放入适量盐 5汤成奶白色时，放入香菜；首先将方板鱼去鳞洗净，改成小块，然后纳盆放入盐适量，味精鸡精适量，再放入一个鸡蛋黄，加入适量生粉，码味挂糊烧油锅八成，将鱼块放入锅内，炸至金黄色捞出待用，将油倒出，再放入炸好的鱼块，撒上椒盐，翻几。