1、炖烧黑头鱼的做法 葱姜蒜辣椒切片鱼刮鳞，去鳃及内脏，洗净 锅中倒入花生油，待油7成热放入葱姜蒜，炒出香味火调小，放入鱼煎一下 鱼两面都煎好后，肚皮朝下继续煎，然后放入辣椒及花椒，加水 水开过后加入料酒及；1 黑头鱼去内脏，洗净血污 2 豆腐切块放入开水锅中烫2分钟后，捞出放入盛有凉水盆中 3 热锅凉油放入黑头鱼煎至两面发黄，放入姜片，葱花 4 放入五花肉煎至肉发黄，放入料酒 5 放入开水，没过鱼身，放入豆腐。

2、1黑头鱼去鳞，内脏洗净212在鱼身两面打上一字刀321把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中4旺火蒸10分钟5蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝6浇上一勺热油7再淋上蒸鱼豉油即可；黑头鱼1味道鲜美黑头鱼的鱼肉比较嫩，清蒸或者是清炖，这样做能够最大程度的保持黑头鱼本来的味道，味道鲜美2肉质好鲜活的黑头鱼肉质紧实有弹性，吃起来口感十分的弹。

3、1黑头鱼洗净去鳞，去内脏，然后在鱼身上正反两面斜切三刀，再把葱姜蒜切好备用2起锅倒入花生油和香油烧热，油热后放葱姜蒜爆香3放入生抽老抽蚝油米醋料酒盐烧开4放入黑头鱼两面煎制；主料 黑头鱼 500克 辅料 葱 适量 姜 适量 蒸鱼豉油 适量 花椒 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 步骤 1黑头鱼一条2将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏3将鱼放在盘内，倒入料酒蒸鱼豉油，撒少许盐上面撒上姜丝；油泼黑头鱼 11000克黑头鱼洗净去筋在鱼身上切刀花备用2锅内加人清水，烧开后加盐适量3将鱼放入锅内，大火3分钟后出锅装盘4炒锅放油适量，油8成热时放入花椒，稍炸即放入干辣椒12个炸香，加人；步骤1将葱姜切片摆在鱼盘上，然后撒上少许花椒2将黑头鱼洗净抹上少许盐，将剩余的葱姜片摆鱼身上3另取一个小碗倒入生抽和料酒，比例是2份生抽一份料酒4准备好这些就可以下锅蒸鱼了，蒸鱼时另外在再；主料黑头鱼1条豆腐300克辅料葱20克姜10克醋15毫升酱油5毫升美极鲜10毫升白酒5毫升清水适量盐5克花生油30毫升白砂糖5克八角1颗 步骤 黑头鱼烧豆腐的做法步骤11黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几刀黑头鱼烧豆腐；家常炖黑鱼好吃又简单的做法材料黑鱼葱姜等1黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏2将鱼放在盘内，倒入料酒蒸鱼豉油，撒少许盐上面撒上姜丝3将盘子放在蒸篦上4蒸锅烧开水，水开，将；1清蒸黑头鱼首先将黑头鱼洗净剔除内脏，两面打十字刀2接着把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右3最后把蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝美味的清蒸黑头鱼就做好啦4。

4、如图 ， 斑石鲷 白口鱼 并非什么石斑鱼 学名 石鲷科 Oplegnathidae 石鲷属 Oplegnathus 鱼类 下图为 斑石鲷 Oplegnathus punctatus ， 俗称 黑金鼓斑鲷 体黑褐色，有不规则黑斑；做法一1黑头鱼一条，将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏 2将鱼放在盘内，倒入料酒蒸鱼豉油，撒少许盐上面撒上姜丝 3将盘子放在蒸篦上 4蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上盖盖子，蒸8分钟 5将鱼盘取出。

5、做菜在很多人眼中是那么的简单，但是真要自己做了，却是半点头绪都没有，简直无从下手要想做好一道菜，方法是关键下面，小编就来给大家说说关于黑头鱼烧豆腐的具体做法1黑头鱼去鳞及内脏洗净，并在鱼身两面划上几。

6、主料鱼头750g豆腐250g黑豆50g 辅料鸡精适量盐适量姜适量 黑豆鱼头豆腐汤的做法1鱼头和豆腐2黑豆3豆腐用清水冲洗一下，切成小块4高压锅放适量清水，把黑豆洗净，放高压锅先压20分钟5把；1准备好所有的食材黑头鱼买的时候叫商家去除内脏，清洗干净，如下图2将鱼身水份擦净锅中做油油温7成热时将鱼入锅煎制，鱼身两面都煎成金黄色为好3将姜片和大蒜入锅煎，煎出香味4冲入开水。