把牛肉剁成肉糜，自己剁，尽量剁的烂乎一些牛肉馅儿中加入葱姜末五香粉酱油和适量盐，拌匀，腌制1520分钟待用饺子面要提前和好，一定要和细腻，然后盖上湿布或是保鲜膜放一边饧上半个多小时再用；1牛肉胡萝卜馅想要牛肉馅的饺子好吃，一定要正确搭配的蔬菜2牛肉大葱馅牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香。