1、鸡爪7只 支竹100克 干香菇30克 油适量 盐适量 蚝油1勺 酱油适量 料酒1勺 姜3片 蒜2瓣 辣椒2只 微辣口味 煮工艺 半小时耗时 普通难度 支竹煮凤爪的做法步骤 1 主料食材图 2 干香菇用温水浸泡发起，洗去浮尘，沙粒；2锅内烧热水，第一次快速去血水，再烧热水放羊肉，下入葱姜料包小火焖40分钟3烧锅放油，爆香姜片南乳，放入羊肉，不停地翻炒，加入米酒刚才的煮肉汤生抽盐片糖调味，放入马蹄红萝卜支竹，4盖上；关于腐竹的食谱1鲜蘑腐竹 原料鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克 制法1干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发。

2、主料鱼片300g 辅料木瓜半个支竹100g姜丝适量葱花少许盐适量 步骤 木瓜支竹鱼片汤的做法步骤11木瓜切块，支竹掰断，鱼切片加盐，生粉腌十分钟木瓜支竹鱼片汤的做法步骤22加入水煲沸，加入支竹及木瓜木瓜支竹鱼片汤的。

3、牛腩的口感更香滑更丰富据说支竹焖牛腩是一道传统的客家菜，支竹和牛腩一起焖煮，支竹吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韧支竹即“腐竹”，因象竹一样，所以也称它为“枝竹”牛腩是带有牛筋的牛肉，有一些油花；2炸好的支竹加水浸泡 3鱼头洗净沥干，加少许盐姜丝腌一段时间 4热锅下油，放进鱼头两面煎一下，记得加姜片去腥 5待鱼头煎到差不多熟后加入浸软了的炸支竹，加少许水后加盖焖煮 6待支竹软，鱼头熟后最后再；1 支竹，就是一根根长条的腐竹，买的时候要问老板要质量好的，煮起来不易烂也不会一直煮都熟不透，先在清水泡至软，然后切成段，青红尖椒，姜葱蒜均洗净切好备用，然后取小碗，加入2勺蚝油2勺生抽2勺淀粉，1勺；1鲤鱼处理干净，沥水备用 2支竹泡开，切段颜色黑黑的据说是客家黑腐竹备用 3先将沥干水分的鲤鱼煎至四面金黄 4再另起油锅，放姜片蒜子爆香 5放入煎好的鱼续煎一下 6下入支竹红糖少许 7放入高汤炖煮 8；1先用水泡软支竹 2准备好材料，果皮用刀刮一下内里 3姜切片用少许盐腌一下，蒜头准备好 4用热水煮一下羊肉，再用水冲洗几次 5用锅炒一下羊肉，炒干水分 6烧热锅下油，下姜片和蒜头 7下羊肉水草果八角当归；家里有一箱肇庆特产支竹，用来煲鱼头就最合适了这个菜，好吃的同时成本不太高，但是营养价值却很高，补脑补钙，学生们吃比较适合哦买一个大鱼头就足够了，煮出了慢慢的一大煲，美味的砂锅支竹鱼头煲，客人也喜欢吃~材料。

4、支竹炆鱼的做法 1鱼洗净切小段，买的是脆肉鲩，用生粉，盐，料酒少许腌10分钟2泡浸支竹10分钟，买的是打火锅用的炸支竹，相比一般支竹更容易炖烂，更易入味3葱蒜姜切好备用4烧红锅底，放油，蒜，姜；起后，用油姜片蒜片起锅，将鱼和支竹放入锅，然后加水，直至水刚盖过支竹和鱼加入少许糖盐酱油，盖上锅盖，焖煮10分钟5打开盖子，加入少许胡椒粉，待支竹软身后，加入粉丝，焖约5分钟6用酱油糖。

5、猪蹄猪后蹄 300g 支竹 任意 香葱 大概5根 大蒜 3颗 蚝油 一小勺 鲍鱼汁 2小勺 盐 适中 生抽 适中 － 步骤 － 1猪蹄先熬汤，用电高压锅焖鸡焖鸭的时间好像25吧用煤气煮汤也可以，但一定不能煮太久；食材 草鱼500克腐竹100克植物油适量蚝油1汤勺酱油2汤勺清水适量料酒2汤勺食盐1茶勺姜20克 做法 1腐竹折断后用温水浸泡至软 2生姜切成片 3鱼的部分只取鱼头和鱼尾，鱼头倒2汤勺的料酒和12茶勺的；1 支竹泡水后剪成段备用 2 所有配料准备好 3 锅里放油加入蒜，姜煸炒 4 加入香菇炒出香味 5 加入虾米炒一下 6 加入猪肉，菜椒葱炒一下 7 放进腐竹大火炒 8 加入调料煮开 9 炒到水差不多多收干时放进芹菜快。

6、在粤菜菜系里有一道药膳，是人们在秋冬时用作滋补身体的好食品，它的名字是支竹羊腩煲很多人认为羊肉对身体是非常有益的肉类，每每入秋都会准备羊肉料理补补身天气变冷后，更加要用它来做料理广式支竹羊肉煲的。