1将虾爬子刷洗干净 2放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质 3锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油 4姜末盐白醋香油拌匀，倒入花椒油调匀 5锅中加足量清水，加入姜块白酒1小勺烧沸 6。

一定要记得要吸油纸控油 第一次炸熟捞出 油温80度复炸一次，至虾壳有脆感，第二次炸就为了炸酥 一勺油烧热加入配料，炒出香味 倒入炸好的皮皮虾，撒入椒盐粉椒盐粉可以自己做，用适量的黑胡椒白胡椒，花椒小火各。

1小爬虾放入盆中，用清水清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用 2锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小爬虾翻炒，加入一小勺的料酒一小勺的盐 3不断翻炒，等小爬虾颜色变红，加。