1、用保鲜膜把盆子的口封住，然后把盆子放在冰箱的保鲜层，或者直接放在家中阴凉处6五天左右之后把鱼拿出来，如果有太阳的话，直接放在太阳底下暴晒，没太阳的话就放在通风处晾干，自制的咸鱼就做好了；忙完了前一阵子的腊肉香肠咸鸡和咸鸭等的腌制与晾晒过后，现在正是腌鱼的高峰时期每年我家都是在春节前十天左右才腌鱼腌三天，晾晒一个礼拜到春节用时，腌制腊鱼腊肉，盐不把握好，晒干后淡了或咸了都不好吃。

2、煎熏腌鱼 材料 鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶 做法1鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净2切去鱼头，把鱼从中间片开3鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油然后放到保鲜层里腌两天；腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的用料 盐 10克酱油 1勺紫苏叶 15片姜 2片辣椒 3个花椒 15粒醋 1勺 腌鱼这样做不腥，一顿吃一盘的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 紫苏叶去腥，去寒 步骤 2 先将腌鱼清水加白酒5；做腌鱼好吃又简单的方法如下主料草鱼2条辅料花椒适量盐一包白酒适量1花椒适量盐一包2锅烧热，把一包盐下锅给它炒热了，把水分炒干然后加入花椒下锅一起3将花椒和盐一起翻炒均匀，把花椒。

3、第一步，将买回的小鱼去鳞去肠进行清洗第三步，洗净后沥干水分，放入盐第五步，再入胡椒拌均，还可以加花椒第六步，再入食物油拌均匀第七步，搅拌完成后晾晒，这样就腌制完成了；晒鱼干 趁着吹北风又有阳光明媚的日子晒点鱼干，那是只有冬日才可做到的呢赶紧晒起来用料 鲜鱼罗非鱼鲮鱼草鱼 随量 腌料生姜生蒜头生抽老抽鱼露料酒砂糖胡椒粉盐鸡粉棉绳或小。

4、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了肉质很嫩又香又带点辣味，又带点酸甜味，最主要是不咸哟，好吃呀还等什么，把家里的腌鱼来出来做吧怎样腌鱼比较好吃？一般腌的都是草鱼去不去鱼鳞都行把鱼从背上破开，去；这样做比较好吃 主料 腌鱼适量 干椒适量 方法步骤 1 腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味浸泡好的鱼块洗净装盘备用2 多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用3 锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄4 这就是炸。