用料 茄子 青辣椒 生姜 蒜 酱油 醋 糖 盐 水淀粉 虎皮辣子烧茄子的做法 茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了虎皮辣子烧茄子的做法 步骤1 调酱汁，酱油。

辣椒炒茄子 食材茄子2根，青椒2个，蒜末，小米椒，豆豉做法1茄子洗净去蒂切段，水开上锅蒸1215分钟至表皮变皱茄子变软，出锅改成条备用2青椒拍几下切块，起锅热油加少许盐小火煸炒至表面呈虎皮状，加入蒜末#x2795小米椒#x2795豆豉翻。

加一小碗水7 水来后，加入咸盐鸡精醋根据自己口味加，搅拌均匀后倒入水淀粉，汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒8 翻炒均匀就可出锅了9 酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。

原料茄子750克，豆油50克，红干辣椒2个，酱油25克，0克，大葱20克，芝麻油30克，生姜末20克，辣椒油5克 制作过程1将茄子洗净，去蒂柄，切成1厘米见方的小块辣椒去蒂籽，切丝大葱去皮，洗净，剁碎末。

辣椒炒茄子的做法·作法1姜清洗切成片，蒜去皮切成末，生猪肉清洗，白肉和猪瘦肉开展分离出来，将它们各自切成小块，把辣椒清洗，去蒂去籽后切成小块，长茄子清洗，斜切成小块，放进盘里 2热锅热油，锅里添加植物油。

1茄子滚刀切裹上淀粉抓匀，倒入五成热油锅中炸至金黄微焦2准备一碗加入了两勺生抽三勺香醋可用白醋一勺蚝油三勺白糖少许盐和鸡精两勺水的料汁，搅拌均匀3起锅放入一点底油，将花椒蒜泥干辣椒爆香，翻炒出香。

2茄子去掉茄瓤斜切成条均匀裹上一层淀粉，起锅热油烧至七成热放入茄条炸至金黄酥脆盛出3留底油爆香葱花蒜末花椒干辣椒，倒入调好的料汁熬至浓稠后倒入茄子迅速炒匀，出锅前撒入葱段香菜和熟芝麻即可 已赞过 已踩。