腌辣椒的做法 1辣椒洗净晒干 2切成圈如果是剁椒就要用到剁了3蒜瓣切片待用 4撒上盐，拌匀 5装入干燥的瓶子里面，面上撒一层盐，再倒一点高度白酒，三天以后就可以吃了。

炒锅上火烧热，放进食用油，想要炒的好吃，最好多放一点油，油温后把裹了鸡蛋面糊的该椒倒进去，用锅铲轻轻翻动，适当按压等裹了面糊的该椒煎的发黄，该椒煎出香辣味儿，再撒点孜然粉即可。

1青椒+指天椒，呈暗青黄色，这个就是当地的青椒加上指天椒也叫米辣椒剁碎而成 2酸辣椒，看起来呈鲜红色，这个跟湖南的泡椒做法类似 3油辣椒，呈暗红色，这个就是将辣椒粉到油锅里过一下。

1准备好工具包括原材料辣椒，豆角，笋子，盛装的工具土坛子，玻璃坛我妈建议最好用土制的坛子，就是才是旁边有卖的，不行可以使用玻璃的坛子，但是容易打碎而且用土坛子做出来的味道比其他容器好 塑料。

1准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，避免腐蚀2材料先放在阳光下翻晒，把水分去尽码好放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以切开3加满开水，加一点盐，盐的量为用手指蘸。

其实最好吃的还是自家做的辣椒酱好吃也就是用盐红辣椒剁碎姜三花酒别的白酒也可以，只不过没那么纯正还可以加点豆豉然后腌制，一 星期后就可以吃了，如果你想让味道 变得更浓一点可以多腌一段时间。

桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法如何做桂林辣椒酱桂林辣椒酱的做法一材料新鲜红辣椒，大蒜粒，豆豉，三花酒，盐做法1辣椒和大蒜粒洗干净，阴凉处晾干，辣椒和大蒜大概为21重量比剁碎2辣椒和大蒜大概为21。

桂林辣酱的窍门和配方 用料桂林全州百宝辣椒普通红辣椒即可，菜椒除外10斤大蒜5斤桂林三花酒高度一瓶1斤盐1斤豆豉约1斤，依个人口味定 做法 1将辣椒洗干净了，然后就晾晒两天，将蒂去掉，剁碎了。