1豆腐倒扣在盘子里凉水下锅上汽蒸5分钟2配菜切丝切块都行少许蒜片姜片3炒锅加一丢丢油爆香蒜片姜片，再加其它配菜小火翻炒两分钟，加适量生抽盐蚝油4加热水，盖盖烧开5淀粉加少许水调。

在加入水淀粉的过程中，要边加边搅拌，注意卤汁的浓稠度，用来搭配豆腐脑的卤汁要稍微浓稠一些才够味哦，再次烧开，淋入少许香油即可生抽已经有盐分了，如果需要另外加入盐最好酌情添加，以免卤汁过咸。

那么，豆腐脑卤汁怎么做呢一起来看看豆腐脑卤汁的做法黄花木耳鸡蛋卤 原料黄花菜，木耳，鸡精，鸡蛋，水 做法大茴呛锅，加入水发黄花木耳略炒，放适量水盐鸡精，开锅后勾芡，撒蛋花，即成卤汤腐乳汁麻酱。

5简单的翻炒之后我们在锅中加清水，基本覆盖住我们所需要的食材然后在里面加入淀粉就可以，等到熬煮到收汁成一碗左右的时候我们就可以出锅了做豆腐脑卤子的优势1下饭还不咸好的豆腐脑卤子做出来感觉很爽口而且口味是。