7最后，就装到瓶子里，封好封存一个月就可以吃了记住中途可别打开瓶子哦小诀窍1做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱吃上一年都不会坏的时间越长还会越香呢2当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的做法。

这罐辣椒酱在冰箱里可存放6个月做法二 酱青辣椒选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐最后用重物压紧辣椒100kg鲜辣椒加盐16kg，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约510d即可食用挑选好的辣椒酱的注意事项 1。

1剁鲜辣椒酱 做法鲜朝天椒100克，盐白酒少许朝天椒切碎，千万不要辣到手，最好戴着胶皮手套切一边切，一边往瓶子里放，同时加盐，并用干净的筷子压实，最后洒点白酒，封好，一般3天左右就可以吃了贴士吃面的时候放一点，做菜的时候调一勺，很香很开胃的2蒜蓉辣酱 做法新鲜的红。

1，辣椒酱的制作方法 将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花酒的比例配料将大蒜剁碎，和辣椒末食盐三花酒放在一起，搅拌均匀放在阳光下晒12天，使它自然酱汁化。