宁波的菜一般偏咸杀饭，这次的咸菜在宁波菜中算淡的，舌尖上的中国介绍，咸菜还是宁波的特产宁波人称经过腌制的雪里蕻为“雪菜”，和冬笋可以搭配成时令佳肴今天大叔下厨房教你做咸菜炒肉丝，希望你吃得开心呢~#8203宁波咸菜，猪里脊，葱，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量 #82031首先；出锅前尝味在咸菜快熟的时候，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐分如果觉得味道合适，就可以出锅了搭配其他食材炒咸菜时，可以根据个人喜好搭配其他食材，如豆腐肉丝蔬菜等这样不仅可以丰富菜肴的口感，还能增加营养价值出锅后立即食用炒好的咸菜最好趁热食用，这样能充分品尝到咸菜的。

腌制好的雪里红冲洗一下，然后切成小丁，准备一点毛豆辣椒丁，肉丝里面加料酒和一点点生粉，和匀后放在5分钟肉丝下油锅划散，装盆备用，辣椒丁爆香装盆备用，毛豆下锅翻炒片刻，下雪里红和辣椒一直不停的翻炒，直至香味出来，下肉丝和糖味精调味，不用再放盐了，因为雪里红是咸味的了，好；制作过程肚翻过来用醋和面粉揉捏几次洗净然后放冷水中煮沸，加入黄酒，姜片，然后保持微沸至肚子酥烂拿出冷却，随后切成一条条的备用起油锅，把肚子倒入，边翻炒边加一些黄酒和胡椒粉，倒入咸菜，加一点点高汤，翻炒一会儿，加盐等调料即可出锅肉丝炒咸菜 主料芥菜五花肉 辅料红辣椒。

辣椒炒哪些菜比较好吃？求回答 我去这些可多了 你要是喜欢吃辣子 那么吵什么菜都会和你的口味 你说那 哈哈 辣椒和什么炒菜好吃 辣椒炒肉丝 原料 青辣椒300克，猪肉100克 调料 葱丝姜丝料酒酱油味精盐花生油制法 1将辣椒择去把，洗干净，切成丝，猪肉切成丝 2炒勺上。

咸菜辣椒肉丝的做法

一咸疙瘩炒肉丝1准备好需要的食材适量的咸菜疙瘩猪肉黄豆葱姜干辣椒五香粉和花生油2把咸菜疙瘩切成丝3用水泡上半个小时去去盐份4黄豆泡开煮熟5猪肉切丝6热锅下油，先放入肉丝翻炒至变色7再放入疙瘩丝，黄豆，辣椒，水，葱姜末，五香粉8中火。

2起油锅炒香葱花和蒜末，下肉丝炒至变色断生，放入榨菜丝，淋一勺老抽翻炒上色，再放红米椒和葱花炒匀即可所需食材白萝卜一根，泡椒10多个，小米辣6个，姜丝适量，柠檬2个，盐2勺，白糖3勺，白醋2勺1白萝卜去皮切成条，放入盐2勺，抓拌均匀腌制40分钟，倒掉腌出的多余水份，加入泡椒。

辣椒咸菜炒肉丝的做法

先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮，煮时放入酱油，花椒和少许大料直至软硬度适中，如你喜辣就可以少许辣椒最后靠靠汤。

在北方的早摊点小饭店最常见的就是咸菜疙瘩丝，并且还都非常统一的需要用小碟来盛放咸菜丝可以用来就着粥吃，或者是就着油条烧饼一类的吃爱吃辣的还会往咸菜丝上放点辣椒面，又咸又辣非常下饭还有卖馄饨的也会往碗底放点咸菜丁，用来提味提鲜咸菜疙瘩炒肉丝食材咸菜疙瘩猪里脊。