1、1首先我们要把买回来的红辣椒，先用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的时候，不需要全部剪掉，头部的绿盖部分，要争取保留剪好以后的辣椒，将其放到清水中，用清水对辣椒进行淘洗两遍，洗去表面杂物2洗好的。

2、1二荆条辣椒和小米辣剁碎，做成辣椒酱末2将一包2斤的盐加入刚才剁好的辣椒酱中，搅拌均匀3把拌好的辣椒酱晒干，晒3~5天，一定要将辣椒酱中的水晒干，因为晒干后做的豆瓣酱才会更香4把霉豆瓣倒入大盆中。

3、制作方法1挂准备好的辣椒，洗净以后晾干，再用料理机把它打成碎末，牛肉洗净以后也要用料理机打成肉泥2在炒锅中放油，把花生炒熟以后，去掉花生皮儿3重新起锅，放入豆油，加热以后再放入准备好的胡椒粒儿。

4、辣椒酱以四川为多，用酒和辣椒，豆瓣，大料等制成，颜色鲜红，味道独特，制作过程简单易懂哦，下面就让我来为大家揭晓食材 准备 做法步骤 1将辣椒洗干净，晾干水一定要晾干！菜刀和砧板也洗干净，晾干2先装。

5、1第一步把二荆条处理好，用清水洗干净，切断2切断后放入料理机，使用工具搅碎倒出3然后盆中放入准备好的盐红糖香菇酱4拌匀5接着把准备好的干胡豆瓣去壳洗净，沥干水分6然后把花生去皮7。

6、豆瓣酱的做法 1辣椒用盐水浸泡5分钟2辣椒洗净沥干水分3霉豆瓣用水稍微冲洗一下，因为霉会产生氨基酸4辣椒放入美善品主锅5以12秒速度45搅碎成块6不要打的太碎，成块就行7热锅将油烧。

7、把霉豆瓣，辣椒，姜蒜末放入一个盆中，加600克的食用盐，加40克白砂糖提鲜，五香粉30克，花椒粉30克，然后搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1斤左右的农家生菜籽油，放油的目的一是增香，二是能让豆瓣酱保存的时间更久，再次。

8、做法1将油葱酥及蒜头酥用刀剁成细末，取一容器，加入辣豆瓣酱红辣椒粉花椒粉油葱酥末蒜头酥末，以及酱油膏拌匀成为酱料备用2起一乾锅，倒入胡麻油与调好的酱料，以小火慢慢炒至胡麻油变成红色辣油，香味。

9、辣椒酱怎么做 辣椒酱的制作方法步骤1将新鲜的上等二荆条辣椒洗净，晾干水汽2将辣椒的蒂去掉，剁碎或者搅碎，加花椒山奈粉八角粉桂皮粉茴香粉拌匀3准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣倒一层油。

10、按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸或池中，再撒上10%的食盐于缸面然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱四成品香辣豆瓣酱在10公斤。

11、按照我给的食材比例，去对豆瓣酱进行制作到，保证做出来的豆瓣酱炒啥啥香制作材料红辣椒 花椒 食盐 菜籽油 豆瓣 白酒 1首先我们要把买回来的红辣椒，先用剪刀剪去辣椒头部的辣椒蒂，在剪辣椒蒂的时候，不需要全部。

12、豆瓣辣椒酱的做法主料鲜红辣椒150克调料豆瓣酱食用油二勺葱半根 做法步骤1备好食材 2食用油要比平常炒菜多一点，油热后爆香葱花然后放进辣椒，中火慢炒3辣椒的水分炒干后，放进二大勺豆瓣酱。

13、家常自制豆瓣酱的做法 食材准备 鲜辣椒5斤，2斤干辣椒，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒适量，白酒适量，盐1斤，菜油适量方法步骤 1将豆瓣处理干净，豆瓣用水洗净，挑出坏的部分然后开水锅中煮几分钟晾干2然后用白酒。

14、生菜籽油 45斤 草果2个 山奈3个 香叶5片 小茴香 一小勺 八角 3个 四川家常豆瓣酱的做法 毛豆瓣用木臼或刀捣成粗颗粒，加二两盐一两白酒大约一斤菜籽油拌匀后放置三到五天红辣椒喜欢特别辣的可以。

15、制作方法如下步骤1把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，为了节省时间和精力我选择研磨机磨碎，特别要注意的是辣椒刚磨好就立即加入盐白酒和菜籽油，这一步特别重要，可以防止做好的豆瓣酱泛酸冒泡，而且做好的豆瓣酱颜色不变。