摘去梗，晾干水份，用碎肉机打碎，如果没有加工的地方，就只好辛苦一点，自己用刀剁碎，剁的过程中一定要注意保护手，最好带上手套把八角，山奈，花椒等打成粉，辣椒剁碎后晾晒两天，水分蒸发的差不多后，把打成粉的八角，山奈，花椒，盐加入，调匀，装入瓷坛中，加入生菜油，密封，保存一周后即可。

肠粉加辣椒能吃吗

首先，我们准备一些食材，其中包括青椒红椒小米辣姜末蒜末洋葱料酒鸡精盐白砂糖我们把青椒和红椒洗干净，然后晒干或者晾干水分，接下来把辣椒洋葱剁碎然后我们把这些剁碎的食材放入碗里，加上料酒鸡精盐白砂糖，搅拌均匀我们把这些食材放进一个干燥的密封罐里，然后放入冰箱。

酱油最传统的搭配就是将肠粉蘸上特制的甜酱油或鲜酱油这种简单的搭配能够突出肠粉本身的口感和米香，是最经典的吃法花生酱对于喜欢尝试新口味的人来说，花生酱可以是一个不错的选择花生酱的香浓和肠粉的滑嫩相结合，可以带来不一样的风味体验辣椒油对于喜欢吃辣的人来说，辣椒油是提升。

辣椒肠粉图片

1、一般这些肠粉店的配料都是秘密来的，不会轻易把秘方告诉别人来跟自己争生意。

2、粤式经典肠粉汤汁配料制作方法首先准备好食材，生抽酱油200克鸡精5克白糖15克洋葱30克葱花10克清水200克把洋葱切碎放入锅中煮香再放入酱油清水煮开然后放入少量鸡精葱花煮一分钟左右即可肠粉汤汁配料 喜欢吃辣口味的，还可以制作酸辣汤汁，酸辣酱做法材料辣椒酱，洋葱，蒜蓉，新鲜红椒。

3、生抽蒜蓉辣椒酱蚝油盐醋油和凉开水，搅拌均匀即可具体做法如下需要提前准备好的材料包括猪肠粉 750克香葱 5克油 15克盐 3克生抽 30克蚝油 5克蒜蓉辣椒酱 15克醋 8克1猪肠粉切段，葱切葱花2生抽蒜蓉辣椒酱蚝油盐醋油和凉开水，搅拌均匀3。