你好天气本来就热，再吃些辛辣的东西就很容易上火的，这个很可能是上火所导致的，可以吃点消炎药几天内会慢慢好转的，多吃西瓜等下火的水果蔬菜也要多吃，油炸辛辣的尽量不要吃；贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究把泡过米的水收集在；制作出来的辣椒可以称得上一道人间美味，而将剁椒与其它食物一起制作，便造就了很多佳肴如剁椒鱼等也有的剁椒是现做现吃，用于做蘸水或是凉拌菜也有的地方称之为“糟辣椒” 一些有关剁椒的菜19张也有种新鲜的 问题五剁椒鱼头用哪种牌子味道最好 你问的是做剁椒鱼头用哪个牌子的剁辣椒；剁椒剁好后当时就可以吃， 如果想吃酸一点的，就要少放一点盐，过两天再吃腌剁椒的时候可以加点醋，酸辣口味的剁椒由于加了醋，可减少上火几率剁椒可以作为作料配鱼做为剁椒鱼头剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜剁椒鱼头有极高的营养价值，具有多种保健功效，对人体在防治一些疾病与美容上都；辣椒酱 新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香，用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可 吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉 或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取 糟辣椒。

糟辣椒的做法5 糟辣椒在贵州很流行，做上一罐罐糟辣椒是秋季每个家庭里一个重要的节目，从采购好的红辣椒，大蒜，买一袋袋的盐，到准备必备的用具象大如铲子的专用剁刀和大木盆，忙碌之中透着难言的喜悦 小规模的制做用普通的菜刀和菜板即可，当然将辣椒切碎费些功夫原料中红辣椒可用各种品种，大的灯笼椒或小；同一种东西，叫法不同湖南人叫剁椒，贵州人叫糟辣椒与其说它是一种食品，不如说是调料来的更贴切剁椒的用处很多，不管是用在直接吃拌菜炒菜或调蘸料都可以主要制作原料是朝天椒剁椒色泽鲜红，香浓辣鲜，特有的香辣鲜酸嫩咸脆的独特风味，有开胃消食暖胃驱寒降脂减肥。

湖南人吃辣最好吃，一桌辣宴，还未下箸辣味就已袭来，这时候座中脸上最风轻云淡的那个总是湖南人，只见他竖起拇指，盛赞一句“喷香”，余下的人光是看着就已满头大汗就像我们喝水总不会夸“这水解渴”，湖南人对辣早就习以为常，“恰”饭从不提辣不辣，只说香不香，越辣则越香湖南吃辣椒。