8锅中热油，先爆香切好的姜蒜小葱尖椒红尖椒洋葱9倒入肥肠香菜翻炒，调入盐白糖鸡粉生抽即可。

1准备好以下食材，把猪大肠煮熟，然后把猪大肠切段，再把葱切段，姜切片，大蒜切段，干辣椒和青椒小米椒切段，香菜切碎，洋葱切片，土豆切片 2热锅倒油，把土豆放下去小火煎到两面金黄，再捞出备用，再把洋葱煎一下捞出沥干备用，再把。

1黄豆用冷水泡发一晚2锅里加姜片葱花椒胡椒面料酒肥肠烧开，进行一次汆担，主要是断生和去味道3肥肠汆担好之后，再用冷水清洗一次，切成小节备用4锅里倒油，加入豆瓣姜蒜米炒香5放入海。

做法1首先把处理干净的猪大肠切成块，锅内加入适量油烧至6成热，下入切好的肥肠大火爆炒几遍 2接着加点老抽给大肠上一个底色炒匀，再加入一小勺豆瓣酱炒香，最后把准备好的香料全放进来继续翻炒 3然后加点高度白。

生肥肠的做法一般都是家常小炒食材肥肠，酸萝卜，泡椒，大葱，老姜，大蒜步骤1洗肥肠肥肠里加入面粉也可以用淀粉菜籽油面粉抓洗掉表面黏液，菜籽油除臭葱叶抓洗5分钟，然后用清水清洗一下然后把肥肠翻。

1爆炒肥肠拿面粉将肥肠里里外外搓洗一遍，肥肠翻面扯掉一部分的肥油，冷水入锅，水开后煮25分钟左右肥肠切段，所有配菜切段，起油锅放肥肠段先干煸出油，然后盛出，接着放红油豆瓣酱炒出红油，然后放入葱白姜片。

生抽，白糖，然后加入一勺淀粉，肥肠出锅之前到入锅中，大火收汁，在出锅之前，也可以在这道美食上撒入一点香菜，可以更家美味用这种方法制作出来的辣炒肥肠，不但味道鲜香麻辣，还特别的适合和米饭一起食用。

1青椒切细，红椒切丝，蒜头切碎，姜切丝，香菜切细2这是已经焖熟入味的花生肥肠3金针菇切去根部洗净4锅中放少量的油炒香姜蒜，花生肥肠5倒入金针菇大火翻炒6加入生抽，盐炒匀，加入红椒7青椒一。

1酸菜烧肥肠准备好食材，猪大肠，酸菜，食盐，植物油，红椒，姜蒜等把买来的新鲜的猪大肠用食盐反复搓洗干净，然后再把它放在锅中加入适量清水用大火煮开，同时还得在里面加入适量入花椒八角干辣椒白酒，大火煮。

将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油4勺内放少量油烧热，用葱姜蒜炸锅，放入玉兰片油菜胡萝卜冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成肥肠豆花 配料 猪肠头嫩豆花，郫县豆瓣泡辣椒花椒盐酱油味精姜蒜末。

5 配菜准备好尖椒胡萝卜切大块，青蒜香菜切段6 将胡萝卜片入锅中煮两分钟 起锅前尝尝咸淡，撒适量盐，将尖椒块和青蒜段香菜段入锅中，拌匀即关火爆炒肥肠材料卤好的肥肠适量，辣椒数根，红辣椒。

倒入肥肠，煸炒至水分收干 步骤21 倒入八角，桂皮，香叶，姜片，一半的蒜瓣，炒香喜爱吃辣的小伙伴，这里可放小米椒，干辣椒一起炒步骤22 两勺豆瓣酱，翻炒均匀 步骤23 倒入一点白酒 步骤24 加热开水，放生抽，鸡粉。

2木耳青红椒去刀三角，姜片葱片蒜入茸3用底油将葱蒜放入锅中，放入青红椒木耳精盐味精，翻炒出锅4锅中加入底油，放入猪大肠翻炒，加入精盐酱油料酒，再放入炒好的青红椒，翻炒木耳，加入。

2净锅上火，倒入蔬菜汁烧开，下入卤肥肠节和鸭血块，待慢火烧透后，放青小米椒末盐芝麻酱芥末味精和鸡粉，淋藤椒油并撒入香菜末藿香末，起锅盛入垫有豆芽的盘中，即成脆椒脆肠 制法取治净的猪肥肠。

猪大肠的做法清洗大肠一副，按上述方法洗干净焯水大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加。

2将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙 上汤待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前 加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成肥肠豆花 配料猪肠头嫩豆花，郫县豆瓣泡辣椒花椒盐酱油味精姜蒜末。