我就是我湖南人你说的是那种剁辣椒吧，我这家乡话叫酸辣椒，吃起来酸酸的，就是拿辣椒洗干净放干，不知道你那有没有坛子，没有也可以，只要可以密封的容器就行，拿晾干的辣椒剁碎，放点盐，白酒啥的东西腌着，放到密封的。

湖南手工剁辣酱的家常做法 主料 红尖椒2500克 辅料 西红柿 3个 苹果 2个 梨 2个 调料 食盐 500克 味精 100克 蒜 500克 白糖 500克 陈醋 500克 黄酱 500克 1将红尖椒洗净去蒂后剁碎，无需去籽 2蒜剥好后用；1准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱2必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均；食材与明细 鲜红辣椒1500克 高度白酒15克 盐适量 1 新鲜红辣椒洗净，晾干水分 2 把晾干水分的新鲜红辣椒切碎 3 将切好的红辣椒放入干净无油无水分的盆中 4 加入适量盐，白酒搅拌均匀 5 将拌好的辣椒装入玻璃；2打好的豆浆过筛，滤除豆渣，放入冰箱冷冻室3小时左右至豆浆凝固取出，切小块3浇上蒜蓉辣椒酱，撒上葱花即可4将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎；问题一怎么做豆豉辣椒酱 准备原料辣椒蒜盐高度酒注意，必须是高度的瓶子注意整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西而且材料也不能带有水准备工作将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干。

制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可；1 鲜辣椒酱 把新鲜红辣椒剪掉蒂把，洗净晾干水分，倒进搅拌机绞成碎末，再加川盐101，加入适量红花椒粒几颗八角或适量五香粉麻油芝麻油姜末味精豆豉拌和均匀，腌制半小时后，装入泡菜坛，置于阴凉处；湖南辣椒酱需要准备鲜红辣椒1500克高度白酒15克盐1新鲜红辣椒洗净，晾干水分2把晾干水分的新鲜红辣椒切碎3将切好的红辣椒放入干净无油无水分的盆中4加入适量盐，白酒搅拌均匀5将拌好的辣椒装入；1把辣椒和大蒜洗干净，擦干水分一定要擦干菜刀和案板也洗干净晾干2辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好然后把辣椒和大蒜分别剁碎3你满意就砸吧4将捣碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上盐5添加高度酒精不。

牛肉辣酱做法牛肉500克肉末，鲜红辣椒500克绞碎，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会儿就可以了；自制鲜辣椒酱的做法如下食材洗净，青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒。

辣椒酱的制作方法，具体操作如下作辣椒酱的方法其实很简单，只需要跟着文章内容一步一步操作即可制作出来，具体操作如下“2020年7月10日1辣椒不用去蒂，清洗干净然后摊开晾干水分2再准备大蒜头和生姜，1斤辣椒；1选成熟新鲜的红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中2用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干3倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制4鲜红大椒每100kg加盐10至15kg，明矾01kg混匀，装入泡菜坛，约。