我就是我湖南人你说的是那种剁辣椒吧，我这家乡话叫酸辣椒，吃起来酸酸的，就是拿辣椒洗干净放干，不知道你那有没有坛子，没有也可以，只要可以密封的容器就行，拿晾干的辣椒剁碎，放点盐，白酒啥的东西腌着，放到密封的。湖南手工剁辣酱的家常做法主料红尖椒2500克辅料西红柿3个苹果2个梨2个调料食盐500克味精100克蒜500克白糖5...