一般这些肠粉店的配料都是秘密来的，不会轻易把秘方告诉别人来跟自己争生意。

制作辣椒酱方法如下1把辣椒，姜，洗净用刀剁碎2放进盆里撒上盐，静置30分钟3然后用中火熬制10分钟左右拌入白糖，盛到瓷坛密封一个星期即可。

金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉盐酱油醋味精我用的酱油自带点甜味，所以我没额外放糖，凉拌汁可以加点白糖让原本的酸辣刺激。

1先把姜蒜红辣椒香菜切碎备用 2锅里加水大火烧开 3倒入洗净沙蚬，同时关火用水温把沙蚬浸泡1分钟左右 4看见沙蚬微微张口马上捞起沥干水分 5加入切好的姜蒜蓉辣椒香菜 6加入生抽 7加入香油 8。

砂锅加入适量花生油，放蒜蓉，葱花，姜丝爆出香味，再放适量蚝油，酱油翻炒均匀，放入金针菇泡好的粉丝再放上花甲，淋上调好的酱汁，盖上盖中小火煲四到五分钟，开盖，放入红辣椒圈，再撒上香菜，美食制作完成这个菜。

您好，中邦蒜蓉辣椒酱是潮汕的一种特色菜肴，它是由潮汕地区的厨师们精心烹制而成的这道菜的特色在于它的酱汁，它是由蒜蓉辣椒鱼露蚝油盐糖等组成的，口味鲜美，酸辣可口，深受潮汕人民的喜爱。