步骤 1原材料赤眼鳟 2把鱼去腮去鳞剖开鱼肚去内脏清洗干净打上花刀3涂上盐，料酒，豆鼓酱油，鱼肚里抹上胡椒和盐，一点豆瓣酱入味腌制一会儿4鱼身上抹均匀少量干淀粉，可吸去水分放到6成热的油锅里炸5炸。

1赤眼鳟宰杀剐鳞清洗净打上花刀方便入味鱼身淋入两勺料酒去腥，正反两面抹匀，淋入一勺生抽，同样抹匀，撒上少许胡椒粉去腥，鱼身的正反两面各撒上两克盐涂抹，身上插入姜片2蒜子切末，放入三勺蒜蓉辣酱。

红鳟鱼好吃，鱼肉鲜嫩，不腥，口感尚佳采用清蒸的方法，这样做出来的红鳟鱼味道更鲜美，吃起来也是很独特的口感，然后拌一些些自己做的凉拌汁，芝麻酱和葫芦丝混合在一起，之后的就非常的鲜美，吃起来口感也是很独特的。

鲤鱼好吃1味道方面，鲤鱼的肉质肥美比较好吃，红眼鱼的肉比较硬，不好吃2水质方面，鲤鱼生活的水质好，而红眼鱼的生活环境水质不好。

赤眼鳟有着非常高的营养价值，吃起来的口感也是很好的，所以深受广大消费者的喜欢关于它的吃法，想必是很多人都想要了解的，想要做的好吃，也是有很多小技巧的。

食材红眼鱼2条生姜4片盐1匙鸡粉1匙清水适量步骤1将鱼洗干净切成两段备用2生姜切丝备用3装好适量的清水备用4锅内下油烧热放入红眼鱼煎一会5倒入清水大火烧开6放入生姜，盐和鸡粉。

1市场买回的鱼清洗干净两面切斜刀，中间脊背横刀切开，然后用料酒，盐，白胡椒粉反复揉搓腌制20分钟 2利用这段时间把蚝油，葱姜蒜，蒸鱼豉油，生抽准备好 3再切姜片分别放在鱼肚里鱼下面，上面也放几片 4然后把。