姜去皮切成末，添加醋白砂糖生抽王盐味精，再加冷开水翻拌就可以此类调料合适配鱼虾竹蛏大海螺蚧等八麻汁油料生抽王添加小量冷开水与糖味精香油搅拌即成此料兼容各种各样火锅店；可加入沙茶酱牛肉酱鱼露等肉类酱料5酱油蘸料 适用蔬菜火锅 调法低盐酱油作底，加几滴麻油，少许辣椒圈，最后重点是要加一点芥末油 注意此蘸料适用于蘸蔬菜吃，一定不能加入过多油性和半固态的酱。

第一种 加辣蒜蓉油碟 这款火锅蘸料主要由碎花生香油蚝油香葱醋香菜辣椒面小米椒和蒜蓉组合而成这款蘸料比较适合四川的重庆老火锅，麻辣味互相叠加，独有一番别的风味吃起来麻辣可口，在这个火热的夏天一；1北方人吃火锅必须要有芝麻酱韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥葱花韭菜花酱豆腐乳，再根据个人口味加入醋辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的2芝。

油，油泼辣子，香醋，花生碎，熟白芝麻，小米辣圈，香菜，葱花，最后再给碗中舀一勺锅底，把蘸料搅拌均匀，这样吃太过瘾了，说着说着口水都就下来了，好了不说了，煮火锅去了配以香葱点缀 这样的蘸料算是比较小清新了；蘸水用油辣子辣酱腐乳香油等一起做好吃，具体做法如下准备蒜2颗，盐05克，白砂糖05克，酱油2勺，辣酱1勺，油辣子1勺，红方腐乳1只，香油1勺将蒜瓣切碎或者拍碎，撒盐和白砂糖，倒一点点开水后依次放入。

1不辣的火锅蘸料怎么调好吃1芝麻酱+麻油+蒜泥2腐乳+芝麻酱+芝麻+香菜3麻油+姜末+生抽+香醋+糖2火锅蘸料怎么调好吃3款1香油蒜蓉这款蘸料很普通，也是最经典的，它是南方人的喜爱，有不少的。

火锅蘸水怎么做好吃窍门

1、第一种香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油这在重庆被称为油碟，是麻辣火锅的标准配备把从麻辣锅底里捞出来的食材，放到油碟里面蘸满芝麻香油，再配上蒜泥独有的香味，吃下去满口留香蚝油独有的咸鲜味搭配上锅底本身的麻辣味。

2、因为这种蘸料对于爱吃海鲜的人来说还是不错的，因为海鲜的腥味比较重，所有的东西并不是越复杂越好，之前我吃火锅也喜欢加各种料，几乎是把所有的都放一遍，所以每次吃火锅感觉都是同样蘸酱的味儿如果吃京锅，比如炭火锅。

3、怎么才能调配出好吃的火锅蘸料不过在讲究搭配之前，我们得先给调料们分分类，现在火锅店自助蘸酱吧台里的料大致可以分为三大种类1 水性蘸酱醋，酱油，海鲜汁，汤底等 2 半固态蘸酱沙茶酱，芝麻酱，各式辣椒酱。

4、步骤1辣椒面和白芝麻混合在一起2锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀3蒜蓉，葱花，小米辣4放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀火锅蘸料就做好了。

5、1芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌2搅拌至颜色变浅3加入一品鲜再次搅拌均匀4加入豆腐乳搅拌均匀5加入韭菜花拌匀6葱和香菜切碎备用7加入适量辣椒油8再撒上葱花和香菜，放的量根据自己的。

6、1如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味吃起来更加的美味。

火锅沾水怎么做好吃视频

最常见的组合就是麻酱韭花加腐乳了，鲜嫩的羊肉片或者牛肉卷蘸一蘸，两相结合，特有的鲜味就爆发在味蕾上如果不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管。

其中常见的重庆辣锅的蘸料就是以香油小米椒蒜泥芝麻葱花香菜调配而成此外，双碟合并的吃法，在川渝的火锅餐桌上极为常见还有云贵火锅是配蘸水食用，蘸水有干有湿，讲究颇多2火锅蘸料种类1棒棒料。