1甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖尾巴，掏净内脏黄鱼，洗净剁成小块2将鸡肉洗净剁成肉茸香菇洗净撕成大块冬笋火腿切成片葱姜洗净后分别切成段。

第一步把甲鱼洗净，用刀尖在腹部剖十字刀，放入清水中煮，撇去血渍，捞出后洗净腹内污物，然后沥干水第二步另将猪肉鸡肉用开水烫一下，捞出后放入容器底，把甲鱼背部朝上放在上面第三步把姜葱料酒。

高汤，入蒸锅蒸50分钟取出5在汤碗里加火腿末冬笋片香菇块油菜葱姜味精料酒精盐胡椒粉，用油纸封好，放入蒸锅中蒸15分钟后取出，打开油纸拣出葱姜6最后把鸡茸倒入甲鱼汤内，烧开后即可。

稍放片刻用清水漂洗干净这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了怎样鉴别甲鱼 甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类清水甲鱼，背壳呈清色，质量上乘黄沙甲鱼背壳则呈黄色，质量为次若要鉴别甲鱼雌雄，只要看其尾部。

2将鸡肉洗净剁成肉茸香菇洗净撕成大块冬笋火腿切成片葱姜洗净后分别切成段和片取一汤碗加入甲鱼肉葱段姜片高汤，入蒸锅蒸50分钟取出3在汤碗里加入火腿末冬笋片香菇块油菜葱姜味精。

这样处理过的甲鱼，再烹制时候就没有腥味了1将甲鱼宰杀后，斩去头和爪尖，洗净2把葱姜放一些在甲鱼肚子里，将盐葱姜片放在甲鱼上面，再倒入料酒3水沸后约蒸40分钟至软烂取出。

3接着倒入500ml的清水，然后再放入酱油小土豆盐白糖鸡精胡椒粉4最后炖煮15分钟装盘即可摘要怎样做甲鱼好吃提问1首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油2等油温六成热时放入甲鱼，再。

那么如何做甲鱼才好吃呢今天小编就和大家分享一下关于甲鱼的做法1首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油2等油温六成热时放入甲鱼，再放入料酒姜片葱段蚝油翻炒均匀3接着倒入500ml的清水，然后再。

改用中火烧约45分钟，至甲鱼鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐味精香油，调好口味即成风味特点汤汁白中透黄鲜香异常html。