1甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖尾巴，掏净内脏黄鱼，洗净剁成小块2将鸡肉洗净剁成肉茸香菇洗净撕成大块冬笋火腿切成片葱姜洗净后分别切成段。第一步把甲鱼洗净，用刀尖在腹部剖十字刀，放入清水中煮，撇去血渍，捞出后洗净腹内污物，然后沥干水第二步另将猪肉鸡肉用开水烫一下，捞出后放入容器底，把甲鱼背部朝上放在上面第三...