做辣椒酱不一定要放油，辣椒酱有很多种的形式的 辣椒酱在我这边一般是这三种形式 一种是干的，一种是带汁水，一种是油浸的 干辣椒酱 其实说白了就是辣椒面，但是我们这边也叫它辣椒酱一般是将辣椒和芝麻一起炒香了再碾；4，北京蒜蓉辣椒酱 辣椒蒜盐高度酒瓶子 注意整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎；7再倒入适量的油，油量没过辣椒，辣椒酱多点油才不会那么容易变质，不过不喜欢太多油的可以不放放了油后转中大火翻拌，一直看到油冒泡泡后就可以关火了出锅后放在赶紧密封的玻璃容器内，冷藏保存，食用的时候，用；烧烤蒜蓉酱配料大全大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱15克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克温馨提示以上食材，味精可用鸡精代替但是量不变哦每种食材的分量，最好精确，可以有一点点的偏差哦我；导语外面的蒜蓉辣椒酱为什么那么好吃呢，大家知道它的做法是怎么样的吗，接下来我帮它的做法分享给你吧蒜蓉辣椒酱的做法 蒜蓉辣椒酱的做法一 做法1全程不能沾水和油，所以要用的`工具和要装的容器先要清洗干净。

材料 干红辣椒花椒姜片八角桂皮白芝麻熟的红油蒜蓉辣椒酱做法 1无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火2待冷却后，取13用研磨机磨成辣椒粉末3另外23磨成辣椒面4把。

蒜蓉辣椒酱的做法是将辣椒蒜瓣打碎，锅中加油，将辣椒放入锅中熬至变软，再放入蒜蓉盐糖和料酒拌匀后，放凉，密封保存即可蒜蓉辣椒酱的味道是辣中带着些许酸甜，无论是与米饭饺子馒头或是其他菜肴一起搭配；蒜蓉辣椒酱需要食材主料小米辣200克 配料大蒜60克食用油120克花椒10克八角2个芝麻香油少许食盐适量调料生抽或酱油2勺 开始制作步骤1小米辣洗净去蒂，自然风干备用大蒜去皮备用步骤2用料理；1做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱吃上一年都不会坏的时间越长还会越香呢2当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的三健康无防腐；蒜蓉辣椒酱大家要准备食材有蒜头小米椒姜片植物油高度酒白米醋食盐等家里常见调味品步骤最后我们去处理食物将大蒜去皮后放到多功能料理机中粉碎，由于我较为喜欢吃蒜，因此直接放了一斤，不是很喜欢。

蒜蓉辣酱 蒜蓉辣椒酱，是加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮拌面就饭，亦可用于烹饪炒菜烧烤等那种独特的辣中带着酸甜的味道特别开胃下饭，无论是同米饭饺子馒头饼子还是任何菜肴；2辣椒用料理机打碎，也可以手切，姜和蒜也可以用料理机打碎3炒锅放油，依次下蒜末，姜末炒几下，下辣椒碎小火炒，炒的过程中会一直冒热气，炒到没有水分4放入白糖，盐，白醋翻炒均匀，再放入豆瓣酱小火炒；好了，这样一道简单又家常的蒜蓉辣椒酱就做好了，喜欢吃辣椒的朋友可以试着在家做一下，或者是多做一些存放着做配料使用，味道特别的好小贴士1先将食材切成段再放入搅碎机中 2把油炸香之后泼到辣椒酱中激发。

2然后，在锅中倒入适量的食用油，油烧至微热后，再把蒜蓉辣酱末放入进去，开小火慢慢炒出香味后，再加入少量的高度白酒2瓶盖，再添入少许的白醋和盐，充分搅拌均匀后，再继续将它们里头多余的水分炒出来，盛出放凉；小诀窍 1做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱吃上一年都不会坏的时间越长还会越香呢2当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。