1.豆豉辣酱　　　　食材　　豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。　　做法　　1.豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里。　　2.然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂。　　3.小火，冷油，下花椒慢炸。　　4.花椒出味后，用筛把它捞出来不用。　　5.把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制。　　6...