1首先准备好需要的材料，如下图所示2然后将辣椒切碎，如下图所示3大蒜切碎或者用蒜夹子夹碎，如下图所示4花生米焙熟，去皮压碎，如下图所示5炒锅加入适量的油，爆香花椒粒取出扔掉，再爆香蒜碎，蒜碎要留一点，出锅时放，蒜香浓郁，如下图所示6加入辣椒碎翻炒，炒至辣椒。

辣椒酱的做法图解55锅中加入适量油，要比平时做菜时多一些油烧到六成热的时候倒入辣椒碎辣椒酱的做法图解66锅中油开始冒泡后，加入白酒一茶匙，盐二茶匙，改小火熬二十分钟这期间要不停地搅拌，以防粘锅辣椒酱的做法图解77加入熟芝麻辣椒酱的做法图解88加入白糖一茶匙，搅拌均匀辣椒。

四川辣椒酱的做法 新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干水分，打成酱也可用刀剁，颗粒会粗一些，更费时一些，一定要戴手套哟，辣手四川辣椒酱的做法 步骤1 老姜末大蒜末花椒粒盐白酒食用油放进辣椒酱里混合均匀，室温放12天排除内部空气，然后装进坛子里腌制表面要用食用油全部淹没。

将辣椒和蒜洗干净，晾干水一定要晾干菜刀和砧板也洗干净，晾干25 然后将辣椒和蒜分别搅碎 辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了35 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些45 加高度白酒 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就。

1原料精炼油辣椒面芝麻大葱2配料姜八角花椒3乘一碗油放到油锅里加热，同时将大葱姜八角花椒放进去，等到这些东西都出了香味以后捞起来，继续的加热油，一直到油完全的热了并开始浓烈的冒烟的时候，关掉火4然后大概晾上3分钟，先舀一小勺辣椒面放进去看看，假如。

四川经典辣酱的做法 去蒂洗干净，漓干水 用搅拌机把蒜子，辣椒打成泥 锅中倒入菜籽油，烧熟，没泡泡关火，凉一下油加入青花椒，炸一下捞出花椒，我用的以前自制的花椒油更方便 倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精，关火冷却 玻璃罐洗净煮水10分钟开水消毒 倒扣沥干水分，用纸巾擦干 装。

一第一步将里脊肉用菜刀切成小粒，姜切末，如下图所示二锅中倒入200g菜籽油，开大火将油烧冒烟后关火，如下图所示三待油温降至低温状态倒入肉粒，开中火，并用锅铲将肉粒炒散四把肉粒水分炒得差不多时下入姜末料酒生抽老抽煸炒片刻五往锅中下入豆豉，转中小火煸炒约。

1把辣椒洗干净2剁碎辣椒，或者用烹饪机器打碎3将洋葱姜和大蒜切碎4烧热炒锅，多倒些植物油5油热后，放入葱蒜粉炒香6加入剁碎的辣椒，快速翻炒7辣椒碎变色后，加入盐酱油花椒粉醋鸡精，翻炒均匀8成品图注意事项1几种食材剁碎的程度取决于个人爱好，没有。