1、如果你需要的是干辣椒酱，那么建议适量放油，以便制作出口感柔滑味道浓郁的辣椒酱一般来说，每斤剁辣椒可以加入约半斤到一斤左右的油你可以根据个人口味和油的吸收情况来适当增减油的用量如果你需要的是辣椒油，那么建。

2、您好我用的是1斤辣椒面，6斤油熬制的，热锅倒入大量油，炸香姜蒜片后捞出不用 待油高温后再关火冷却，辣椒面用酱油搅拌均匀，让其充分蘸上酱油，但切记不要弄得稀了哦 等油冷却后倒入辣椒面，小火用锅铲不停翻动熬。

3、做辣椒酱，10斤辣椒应该加入大约350克盐辣椒酱配料中，辣椒和食盐比例大概是101，加上其他配料，10斤辣椒酱大概需要350克食盐辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是是餐桌上比较常见的调味品以湖南为多，有油制和水制两。

4、一般来说，在制作六斤辣椒酱过程中，根据厨师的喜好和口感，炒制辣椒酱的油量可以控制在1到25斤之间多加油可能会让辣椒酱更加香浓，但会增加油脂摄入量，不适宜长期大量食用，适量为宜如果想要做少油的辣椒酱，可以。

5、5斤的辣椒酱，这个你就需要放1斤的菜籽油就是可以的把菜子油放在锅里，辣椒切成丁炒香就可以了。

6、将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油03斤，烧开再在锅中倒入酱油25斤，同时加入花椒02斤白糖04斤和半斤盐，之后烧开凉透最后，再在锅中加入白酒04斤味精02斤生姜02斤大蒜02斤和香油少许。

7、豆瓣辣椒酱干辣椒2斤辅料菜籽油50克色拉油50克郫县豆瓣3斤独蒜碎末200克花椒30克八角10克山奈10克食盐400克45度白酒50克做法先把辣椒切成小段，然后把色拉油和菜籽油一起烧到8成热然后放入。

8、按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐食盐不能放多，否则影响入围，但是可以根据个人回到酒店是否需要放多少盐辣椒酱的做法 辣椒酱如果以地域分布来说，大约都分布在湖南，辣椒酱又分为油制和水制两种油制。

9、步骤四完全凉了之后，把蒜末放在盆子里，开始搅拌，均匀即可豆瓣辣椒酱 干辣椒2斤辅料菜籽油50克色拉油50克郫县豆瓣3斤独蒜碎末200克花椒30克八角10克山奈10克食盐400克45度白酒50克做法先。

10、自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

11、建议不要打的特别碎，有点颗粒，吃起来更有口感搅碎的蒜蓉辣椒酱放在一个无水无油的容器里面，加入60g盐50g白糖50g生抽适量的蚝油，给它搅拌均然后装到无水无油的瓶子里面，稍微给它压实一些，上面倒少许白酒封口。

12、方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓做辣椒酱。

13、准备材料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克1把大蒜和姜洗净，然后放入搅拌机打成小颗粒状备用2把小米椒和红辣椒洗净，然后分别放入搅拌机搅碎备用3。

14、五十克做辣椒酱一斤辣椒要放50克的盐，200克大蒜仁，50100克三花酒辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品以湖南为多，有油制和水制两种油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝。

15、2把白酒白糖盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中即可3把坛密封好，大概30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱存放3年都没有任何问题4腌制好的辣椒酱，锅底放入油，炒香后即可备用，如果不提前炒。

16、这样我们想吃的时候，打开就可以水产吃随便吃了由于存放辣椒酱的玻璃瓶上面有一层辣油覆盖，这样可以保护辣椒酱不变质，能够长期存放做一斤辣椒酱放多少盐 按照比较正常的做法，一斤辣椒酱大约需要一百克食盐食盐不能放。

17、炒锅加入油烧开，我用的是外婆小榨菜籽油，这油很香，植物油都可以，没有特别要求 步骤step 8 慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒 步骤step 9 炒制过程会崩油的，注意带好围裙和手套，避免烫伤，在锅的周边都铺上报纸，哈哈。