锅烧热，姜片擦烧热后倒油，炸鱼块之五成熟配料葱切段，蒜姜切片，红辣椒切片切点肥肉片，这样做出来的鱼块汤比较鲜调汁调炖鱼的汁生抽多一点，老抽少一点，醋一点，蚝油一点，半勺白糖提鲜灯笼辣椒酱。剁椒鱼头的剁椒酱技巧步骤1姜蒜去皮洗干净晾干备用，苹果梨削皮切岁末备用，有料理机可以直接打碎，因为我喜欢手剁的辣椒酱口感，辣椒那么多都剁了不差这一点步骤2辣椒洗干净晾...