接下来我们准备好需要用到的配料，姜蒜都切成末，小米椒，还有酸辣椒斜着切成圈，紫苏，香菜，香葱都切成段备用，接着我们就可以下锅了，热锅下油油热后，将，生姜，蒜，花椒都倒进去，炒香后倒入田螺，开起大火爆炒三；起油锅，韭菜吃油，油可略多一点，煸姜片若干，至油十分热，撇去姜片，旺火爆炒螺蛳肉，待油温重新升高，马上投入切成寸金段的韭菜，快速翻炒手上感觉韭菜软糯，加酱油...