1、适量茶油适量盐适量生姜，大蒜适量料酒，白酒适量青椒 1将鸭子开膛处理，掏出内脏等，洗净，切块2将鸭子切成小块，因为鸭肉不用压力锅，所以要切小块，方便炒熟3不需要放入油，直接将鸭子下锅翻炒，炒干水分；辣椒炒鸭胗是一道深受大众喜爱的家常菜，其主要食材就是辣椒和鸭胗，鸭胗是非常美味的食材，嚼劲非常的棒，鸭胗的做法也是很多的，但是对于北方人来讲，还是辣椒炒鸭胗最够味了，但是做一道辣椒炒鸭胗不是很容易的，今天我们；做法如下鸭子洗净，冲十分钟去血污脚爪，翅膀，内脏，头，脖子单独留下可以不留脖子和头，头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液盐，花椒，五香粉，小火炒到盐呈微黄色并且有香味用花椒盐均匀的撒在；红烧鸭温水洗净，斩小块，浸泡半小时，如过咸，时间延长备用干辣椒23只，花椒5粒姜蒜适量锅下油，稍炸鸭子，放入姜，干辣椒，花椒，炸一分钟放入少量酱油，几滴醋，几滴白酒炒二分钟至鸭表皮熟放。

2、主料 鸭腿 2个 辅料 辣椒 适量 生姜 适量 具体步骤 第一步 1鸭腿两个 第二步 2切成块 第三步 3生姜切丝 第四步 4辣椒切碎 第五步 5将辣椒生姜放到鸭子上 第六步 6放入电饭煲蒸，饭好了，鸡腿；01 准备好所以材料鸭肉半边，尽量买瘦一点的，红辣椒两根，姜蒜适量，香菜和葱各一根02 红辣椒清洗干净，去掉籽，切成长丝状，备用 蒜头和姜切好，备用 鸭肉加入适量的盐和料酒，清洗干净，备用 鸭；1将鸭肉洗净剁成块姜切片，鸭肉中加入适量的料酒姜片酱油抓匀腌制30分钟2葱白切长段蒜切片辣椒斜刀切条备用3锅中加适量的油待油烧热后加入蒜葱白清宫姜炒出香味，加入腌制好的鸭肉爆炒一会，加；1鸭腿两个用热水洗净，剁成小块 2辣椒切好 3大蒜叶切好 4鸭腿下锅煮十分钟，捞起沥干水份 5热锅放油，放辣椒加适量盐爆炒片刻 6放鸭腿下锅翻炒片刻 7加适量生抽和料酒翻炒均匀 8加大蒜叶翻炒片刻；食材 主料 鸭杂 400g 辣椒 8个 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 料酒 适量 大蒜籽 适量 步骤 1鸭杂全部洗干净，焯水，切小块 2辣椒洗净 3切碎 4热锅放油，放大蒜籽辣椒爆炒片刻 5放鸭杂翻炒片刻 6放适量。

3、青椒炒鸭肉的做法步骤66先将菜籽油烧开，再加点调和油烧开，倒鸭子肉入锅爆炒，加适量料酒去腥味青椒炒鸭肉的做法步骤77加入蒜瓣爆香，鸭肉一定要爆干青椒炒鸭肉的做法步骤88肉爆干之后倒入泡椒泡姜一起炒 青椒炒；首先要清洗咸鸭块，将咸鸭从冷冻室内取出，放入冷水中解冻，之后洗净，同时浸泡30分钟，减少咸味再将干红辣椒洗净，切成小圆圈状，小编刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2个八角，同切好的干辣椒放在一起爆炒；青椒炒鸭肉的做法 1 把整只鸭洗净斩成小块 2 烧水倒鸭肉入锅绰水去血腥水 3 煮开捞起盘中 4 洗净辣椒，5 青椒切筒状，红椒切小块状，备用 6 先将菜籽油烧开，再加点调和油烧开，倒鸭子肉入锅爆炒，加适量料酒去；方法1备好的鸭肉切丁，2辣椒和姜切丝，莴笋切片3烧油放进鸭肉炒匀，4点上醋去味，5放点盐炒干水分6再加上酱油再炒片刻，7再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味8再混炒，9。

4、咸鸭准备青头公一个，我这个是5斤重左右，洗干净煮一锅水放几片姜，将水煮沸放入鸭子，5斤左右的鸭子我是煮了半个钟，到时间拿起来趁热抹点细盐，在抹多一点粗盐，等放凉放入冰箱冷藏一晚更入味更好吃卤鸭准备；蒜 适量 酱油 适量 味精 适量 料酒 适量 步骤 1腊鸭切丁，2蒜叶，有蒜头更好3先炒腊鸭，4淋上料酒翻炒，5炒片刻，6放进辣椒粉，淋上酱油，7炒匀后放进蒜，8炒匀，9调入味精，10炒匀装盘。