1、辣椒炒茄子做法食材准备茄子辅助食材辣椒，大蒜做法步骤第一步将茄子去蒂清洗干净，如果不喜欢吃茄子皮的，还可以将茄子的皮削掉，不过不建议削掉茄子的皮，将茄子切成薄片，放入清水当中，加入适量的食盐搅拌均匀。2、做法1茄子切细长条约23公分长，051公分宽快熟易烂易入味，喜欢口感饱满可切再宽些，过盐水防变黑葱切葱花，辣椒切小段，姜蒜切碎，姜可切泥口感更好2...