白切鹅的做法1把鹅去除所有的内脏，包括喉肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净2备好白切浸卤，烧开3把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定好型后，松开手把整只鹅。功效此菜养阴补虚和胃止渴健脾壮力益力之功效温馨提示1要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟2白切沙姜豉油富有湛江特色，3鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选...