牛肉辣椒酱的制作方法及配料如下准备材料牛肉500克小葱3根辣椒5个花椒10克八角3颗茴香籽6克冰糖5颗郫县红油豆瓣酱1勺一牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水二泡好的牛肉冷水下；此叫牛肉辣酱再来做点香的把米一斤花椒三钱用小火炒黄炒熟捣为细粒趁热放入辣椒酱的第二个五分之一，同样用力搅拌即可这叫糟辣酱第三我们来做点鲜的买活鲫鱼23两一条十至十五条宰杀...