1、腌辣椒酱的做法如下第一步首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏第二步然后我们再切点姜蒜末，一斤的。

2、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的四川辣椒酱四川辣椒酱的家常做法 四川辣椒酱不一定要买外面的品牌，自己也可以做，那么四川辣椒酱的家常做法是什么呢新鲜红辣椒去蒂，洗净沥干水分。

3、4把大蒜和姜洗净后，也需要晾干水分，再把大蒜和姜切成末5把切好的辣椒碎放在容器内，加入蒜末，姜末，盐，白糖，翻拌均匀盐的量要放足，盐放得少，腌出的辣椒酱的味道偏酸6提前把玻璃瓶放水中煮一下。

4、做辣椒酱的方法原材料青红椒葱姜蒜白糖食盐高度白酒八角桂皮香叶花椒洋葱第一步准备3斤青红椒，放在水中清洗干净，清洗的时候，不要把蒂部去掉，晾干水分后，你可以把青红椒剁碎，也可以切成小。

5、辣椒酱的制作过程用料红辣椒300克青辣椒150克大蒜200克鲜姜120克盐20克菜籽油100克左右花椒1撮干红辣椒2个桂皮1大块大葱1段香叶4片步骤1主材准备好青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮。

6、方法步骤 去菜市场买特别新鲜的红辣椒，回家趁早除去不好或过熟的辣椒，并去梗蒂洗干净，晾干水份准备工具后面会用到的所有工具都需要干净不能带任何水份比如菜刀砧板碗盆装腌辣椒的大罐等准备大量大蒜。

7、做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法 1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制 鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg混匀，装入。

8、辣椒酱的做法如下主料大蒜1斤红辣椒2斤小米椒20个姜1块辅料盐1勺白醋1勺白酒1勺糖适量玉米油200克步骤1将原料准备好，大蒜姜去皮，辣酱洗净2大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以。