1想要腌制出来的辣椒保存时间长，且口感好吃的话，在对辣椒进行挑选的时候，选择完好无损的辣椒来进行制作，坏辣椒或者是出现破损的辣椒，是不适合用来做腌辣椒的2对辣椒进行焯水处理的时候，焯水时间一定要控制好，辣椒；腌辣椒方法如下1首先准备好的青椒，我们要先用清水对其进行清洗，因为青椒的表面有很多的农药残留物，是我们无法观察到的先用清水浸泡5分钟，再用揉搓的方式将青椒多清洗上几遍，让青椒被完全的清洗干净2在对辣椒。

1去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用2把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了立即出锅，空干水待用3然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味4把；制作法二 所需原料 青椒五斤，盐半斤，酱油25斤，花生油03斤，蒜02斤，香油少许，花椒02斤，生姜02斤，白糖04斤，白酒04斤，味精02斤这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍腌青辣椒原料腌制。

3根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完4将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住5冬天常温。

腌制细长辣椒的做法大全

1准备一个像金龙鱼油桶那么大的塑料瓶，盖要盖得紧的，要能密封的，洗干净，倒起来，让水流干如果你家辣椒不多，也可以用小一点的塑料瓶，比如装棒棒糖的2准备一些青辣椒和红辣椒，这个按个人喜好，看自己比较喜欢。

主料 新鲜辣椒5kg 盐05kg 方法步骤 1去市场上新鲜新鲜而且完整的辣椒，一定要新鲜的，没有破的，因为如果破的话，很容易在腌制过程中腐烂掉2把买好的辣椒洗干净，然后晾干，一定要做到没有水分残留 3把晾干的。

1洗净的辣椒处理一下，把辣椒的把去掉，但是辣椒的蒂不要破坏了，这样腌制出的辣椒不容易坏2锅中加水，烧开后加入1 勺盐，将线椒放入焯水2分钟，放盐的目的一个是让焯出水的辣椒颜色更翠绿，另一个是增加底味，辣。

腌辣椒方法一 配方鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒大料桂皮大葱各适量方法将酱油煮沸杀菌待凉色拉油加热用花椒大料桂皮大葱。

放在冰箱冷藏室，腌半个月左右，看到辣椒变色后就说明腌透了，可以取出食用做好的腌辣椒酒香浓郁，酸辣开胃1做腌辣椒，辣椒要逐个挑拣，防止有霉烂辣椒2做腌辣椒的容器要干净无生水，防止腌渍过程中辣椒长醭。

腌长辣椒怎么腌制好吃窍门

1、腌辣椒菜的制作方法如下1辣椒清洗干净，加盐去水，晾干水分，用牙签逐个戳小洞2备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却3将辣椒装盆里，加盐拌匀4倒入米酒，拌匀后静置半小时5将冷却的开水倒进坛子。

2、腌辣椒怎么做的入味下饭好吃还不辣口腌辣椒要想好吃入味又不辣嘴，只需做到以下3点即可1加2块生姜，可以防腐提香腌制辣椒时，因为生姜本身具有较强的杀菌能力，同时加入其中会有防虫防腐的效果，另外生姜本身具有。

3、原料青辣椒线椒懂吧不懂的话，给你们描述一下，就是那种细长细长的青辣椒盐味精白糖白酒生姜大蒜食用油豆质酱油最好是淘大牌的，比较纯 为了便于操作，弄的少的自己算一下比例，就好了用。

4、辣椒在明代传入中国，早期作为药材，后来渐渐被用于食用，到如今无辣不欢的景象，下面邻居大妈教你如何腌制美味的辣椒一腌制辣椒 主料红椒 5斤 青椒 5斤 胡萝卜 5斤 生姜1斤 大蒜1斤 花生米2斤 辅料精细盐8两。

5、腌制辣椒咸菜的方法如下1辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞2备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却3将辣椒装盆里，加盐拌匀4倒入米酒，拌匀后静置半小时5将冷却的开水倒进坛子里，放少许。