酸汤肥牛的麻辣味仅用一小罐海南省的黄灯笼辣椒酱就可以了，这类辣酱用海南省特有黄灯笼辣椒酱制做，也就是由于进入了黄灯笼辣椒酱才拥有黄橙橙的料汁，单是这色调看上去便是胃口满满的酸汤肥牛食物肥牛卷杏鲍菇盐。
材料西兰花，豆腐，腐竹，鹌鹑蛋，花生，香菇，辣椒酱，豆豉酱做法1西兰花焯半分钟，备用，豆腐焯一会，加盐卤一下2葱姜蒜爆锅，加入辣椒酱，豆豉酱，香菇，翻炒一会3加水鹌鹑蛋，烧开4加豆腐。
