1、1蒸鱼 需要准备腊鱼腊肉片辣椒酱豆腐乳姜片蒜片芝麻油将准备好的腊鱼切成小块，放入水中浸泡15分钟左右，去除咸味然后热锅放油，小火煎至三分熟后捞出，装盘将腊肉片放在鱼上，蒸的时候油就可以滴；终于想放点辣椒酱，最好放老干妈豆豉风味大辣椒这个辣椒酱的质量和味道非常的好，非常的适合做蒸鱼，使用。

2、步骤1鱼切块2用盐料酒腌20分钟左右3腌好的鱼上锅蒸4葱姜辣椒切碎5姜辣椒下油锅爆香6下葱爆香7下酱油蚝油爆香8出锅装好备用9鱼蒸好后，将酱铺在鱼上面10铺好即可食用小贴士蒸鱼的同时；蒸鱼调料酱汁的主要类型包括生抽酱油老抽酱油豆瓣酱甜面酱蒜蓉辣椒酱等1 生抽酱油和老抽酱油生抽酱油颜色较淡，味道较咸，适合调味老抽酱油颜色较深，味道较甜，适合上色在蒸鱼时，可以根据个人口味选择使用。

3、萍实之乡的开胃剁椒还不错，是小米辣的，蒸鱼最好吃，可以去网上买的。

4、原料黄花鱼葱姜小米椒调料老干妈辣椒酱植物油盐料酒蒸鱼豉油1把黄花鱼洗净收拾干净，葱姜小米椒洗净切丝，用盐料酒葱姜把黄花鱼抹均匀腌制20分钟，盘子里铺上葱姜丝，加黄花鱼，再加葱姜丝。

5、炖菜在炖制肉类或蔬菜时，加入适量的辣椒酱可以让汤汁更加浓郁，增加菜肴的风味例如，在炖牛肉或猪肉时，加入辣椒酱可以使肉更加入味蒸菜在蒸鱼或蒸肉之前，可以在食材上涂抹一层辣椒酱，这样蒸出来的菜肴会有一种。

6、1将鱼头用盐料酒胡椒粉葱姜腌几分钟2放入蒸鱼豉油3鱼头上面一边放入红剁椒酱，另一边放入绿剁椒酱4将鱼头放入蒸锅大火蒸10分钟5将鱼头从蒸锅中取出备用6将葱丝姜丝均匀摆放在鱼头上7。