准备食材，火腿肠切块，将鸡蛋打到碗里搅匀适当加点料酒，将馍馍切成一厘米大小的方块，放到鸡蛋碗里搅匀备用 请点击输入图片描述 起锅热油，将沾满鸡蛋的馒头放入锅中，小火炒至微黄，取出备用 请点击输入图片描述 再次；控制火候炒馒头的火候要控制好，火太大容易炒糊，火太小又炒不熟一般来说，用中火慢慢翻炒最为合适配料选择炒馒头可以搭配各种食材，如蔬菜肉类海鲜等，但是要注意配料的选择和处理比如，蔬菜要选择新鲜；3 热锅凉油，爆香葱花，放入胡萝卜丝和青菜段翻炒几下4 不用等青菜炒熟，紧接着放入炒好的鸡蛋碎和馒头，放入适量的盐和生抽，翻炒均匀5 用中小火继续翻炒，馒头会吸收菜里面的汤，变得软活这样，香喷喷的炒馒头就做好了。

1准备馒头四个大葱青红椒鸡蛋大蒜香葱，把馒头切成大小均匀的块，大蒜去根拍成蒜蓉 #1602把鸡蛋打入碗里，加盐葱花和青红椒，用筷子打散，起火锅内加入少许的色拉油，下入馒头，加一点水 #160；1馒头切成1cm大小的丁2香菇洗净后也切成1cm大小的块3青红椒洗净去掉内部白筋，切成1cm大小的块4鸡蛋加一点点水打散，锅中倒入油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出5再倒入油油稍微多一点点 油微热。

炒馒头要炒得好吃，关键在于火候和调料的掌握首先，火候是炒馒头的关键馒头要先用小火慢慢烤至微黄，这样可以使馒头变得更加酥脆，而且不会过于焦糊然后，改用大火翻炒，让馒头表面迅速变硬，达到外酥里嫩的口感其。