对于无辣不欢的湘妹子来说，辣椒酱几乎成为了每一顿饭必备的配料，特别是远在他乡，看着清淡的饭菜毫无胃口的时候，一瓶辣椒酱就成为了最好的下饭菜下面我告诉大家熬辣椒酱的 做法大全 ，希望对大家有帮助哦！熬辣椒。

甜辣酱 原料1汤匙蒜蓉，50g新鲜红辣椒，12杯糖，2杯水，14杯的白醋，12汤匙盐，1汤匙玉米淀粉，2汤匙水 1 红椒洗净放在搅拌器中磨碎不能吃辣的人可以去掉辣椒籽2 把磨碎的辣椒和1汤匙蒜蓉，12杯。

辣椒剁好后，装盘中，撒食盐，辣椒和盐的比例为51，再放入剁好的生姜和蒜，生姜和蒜随意加多少，用筷子搅拌均匀装辣椒酱的瓶子放在锅里煮一下，这么做为了消毒灭菌，不能有生水，煮过后，将瓶子放凉，装上辣椒酱。

6然后倒入捣碎的花生仁，再加些豆豉进去，这里切记全程一定不能用太大的火，先熬上一会儿，把辣椒面里面的水分给敖干，再加一些黄豆酱进去，再加适量的生抽和一勺白糖进去，现在让它多熬上一会，把辣椒里面的水分熬干的。

自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。