1准备白鲫鱼一条，治净后斜切花刀抹少许料酒及盐略腌2榨辣椒半碗3姜，蒜切末，葱切花4锅里放适量油将鱼煎至两面金黄，将鱼推至一边，爆发香姜蒜末5放入一匙豆瓣酱炒出红油6放入适量的清水煮；待辣椒冷却变脆后，放进一个结实的塑料袋里用手揉碎即可也有用专门的竹筒绞碎，或者用石臼舂碎的煳辣椒是贵州的一种特殊调味品在安顺市镇宁自治县关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味...