1、糖醋带鱼带鱼洗净，切成段，在每段带鱼的两侧划两刀放在酱油和料酒里面淹大约半个小时然后打鸡蛋看你的带鱼有多少，一般一条带鱼一个鸡蛋然后等带鱼淹好后放在打好的鸡蛋里面过一下，要保证带鱼的两面都均匀的裹上一层鸡蛋这样一来一会下油锅就不容易搞烂了接着架锅烧油，待锅里面得油。2、3用到的调料要准备好4锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香5放入两匙豆瓣酱炒出香味6注入适...