自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

1准备原材料 2将辣椒放入蒸锅蒸3分钟3把姜和蒜放在一起，在碗里碾碎备用将蒸好的辣椒放入搅拌机中捣碎备用不要太压榨他们4热锅热油，放入辣椒和花椒炒出香味，然后捞出辣椒和花椒，放入姜蒜末炒出香味。

1用料辣椒1000克大蒜150克白酒15ml老姜100克白糖30克盐100克左右先将辣椒大蒜老姜洗净，然后完全沥干水分，接着剁成碎末即可备用2把白酒白糖盐放入在上述剁好的碎末中，搅拌均匀，放入在坛中。