1、长江_鱼，又名江团，学名长吻_，属鲇形目_科_属，是我国独有的淡水名贵野生鱼类，分布于长江流域部分江段_鱼肉肥而不腻，春秋两季最肥嫩_鱼兼有河豚鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多_鱼不仅好吃；正常情况下鱼都有很丰富的营养胖头鱼鲫鱼带鱼墨鱼鲤鱼鲢鱼草鱼黄鳝等一胖头鱼 胖头鱼也叫鳙鱼，其味甘性温，能起到暖胃补虚化痰平喘的作用适用于脾胃虚寒痰多咳嗽等症状体质虚弱的人最；2银鱼 古称“脍残鱼”此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指喜栖息于近海的长江口银鱼salangid是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味3刀鱼 因此鱼其状似刀形，俗称刀鱼刀鱼“狭薄；乌江鱼和长江鱼比，还是长江鱼好吃长江鱼数银鱼，刀鱼，鮰鱼，鲥鱼，最好吃；1长江刀鱼 刀鱼素有“长江第一鲜”的美称，每年春季34月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香正宗的长江刀鱼是小眼睛黄背鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润有肚，整体白里透亮价格几。

2、“鱼中之王”鲥鱼鲥鱼除富含核黄素尼克酸及钙磷铁等，具有很高营养价值外，还有补益虚劳滋补强壮清热解毒等功效当然，“鱼中之王”的美称同样认可了鲥鱼的美味，所以俗语称“红烧鲥鱼两头鲜，清蒸鲥鱼诱神仙”；长江刀鱼是深海鱼，肉质紧实有弹性，并且其营养价值相比普通的淡水鱼类，更高，其口感也更好适合老人和小孩还有孕妇食用。

3、好吃 鮰鱼一般为15002500克，少数个体可达10公斤春冬两季，长江江口鮰鱼体壮膘肥肉质鲜嫩，正是品尝的最佳时令苏东坡曾写诗赞它曰“粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人”诗中道出了鮰鱼的特别之处肉质白嫩，鱼皮；学名叫“长吻鮰鮠”，因其吻部较一般鱼长，故学名称为长吻鮠长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一又称“鮠鱼音wei yu”湖北俗称“回鱼”，川西称之为“江团”，有人说它与鲥鱼刀鱼江河豚并称为长；鲥鱼又与黄河鲤鱼太湖银鱼松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”同属鲱科的西鲱和鲥鱼外形十分相似，引进养殖的西鲱近十年来一直被当作鲥鱼的替代品西鲱的种群情况良好，由于饮食习惯的差异鲥鱼的肉质很嫩，味道鲜；鲤科不但是长江鱼类中最大的一个科，占了总数的517%，而且长江的主要经济鱼类，如鲤鲫青鱼草鱼鲢鳙鲂 鳊鲴铜鱼等，都属于这个类群同时，鲤科中所有的11个亚科，在长江内都有分布特别是适应于。

4、长江河豚河豚，俗称“气泡鱼”“吹肚鱼”“河鱼“气鼓鱼”江苏浙江“乖鱼”广东“鸡抱”广东“龟鱼”广西“街鱼”用闽南话读福建“蜡头”河北“艇鱼”古时称“肺鱼”；刀鱼学名Coilia ectenes Jordan，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河鲀鲥鱼和一起被誉为“长江三鲜”平时生活在海里，每年2～3月份长颌鲚由海入江，并溯江而上进行生殖洄游泥沙在这里堆积，为河床铺上了一；这两种鱼相比太湖白鱼更好一些长江白鱼属于是活水鱼，他们逆流而上经常游动，这样会让它们的肉质更紧密会有些发硬而太湖白鱼是死水鱼这样的鱼运动量小肉质更细嫩所以太湖白宇鱼比长江白鱼口感更好。

5、1银鱼古称“脍残鱼”此鱼形细长，身透明，体光滑，长约一指体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约7~10厘米喜栖息于近海的长江口银鱼salangid是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中2刀鱼因其状似刀形；#9830长江刀鱼 首先说一下，现在市场上没有野生“江刀”只有人工繁殖的这种鱼，又叫“刀鲚”，味道极好，而且稀少过度捕捞，使这种鱼逐年减少，渔政部门，已明令禁止捕获，包括长江刀鱼在内的多种鱼类，任何人不得。