1备料青笋切成细条，都一寸长， 白醋上海的维佳牌不错， 泡椒要袋装的，大约15元左右，要辣就两袋， 白糖， 干辣椒， 姜片， 花椒， 盐， 鸡精2熬汤料注锅内要清洗干净，不要有油花锅内倒少许盐小火翻炒，把泡椒切细后一起与盐煸炒，接着加入姜片，干辣椒。

11做好后的腌竹笋，我们平时吃饭的时候，可以来上一小碟，平时喝酒的时候，也可以来上一小碟，下饭又小酒，你学会它的做法了吗如果你也喜欢吃泡笋，那么就赶紧去买上一些新鲜竹笋，去做起来吧，因为再过两天，就不能再做这道菜了关于泡竹笋的制作方法，如果你那里有更好建议，也可以在评论区。

1 把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净， 如果笋尖比较大，可以破一下刀用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水 2 鲜红辣椒切成丝或者短节 3 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后 下入笋尖料酒酱油味精，迅速翻炒几下。