鱼露 50克 自创柠檬辣椒酱的做法 1将辣椒摘洗干净，沥干水份 请点击输入图片描述 2沥干水的辣椒和蒜子剁碎，也可以用机器搅碎，但个人感觉剁的口感更好 请点击输入图片描述 3柠檬把皮剥下，皮不要丢，待用，也可用黄色柠檬 请点击输入图片描述 4柠檬皮加盐便劲揉搓，搓软了用清水冲洗干净；鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久将鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，长年不坏从前，在越南乡下，几乎家家自制，但现在有工厂大量生产其实并不是人人都可以调出最可口的鱼露配方，如果调配时辣椒糖醋或用柠檬蒜水等比例不当，很可能使鱼露的风味尽失在越南各民族中，岱族的“。

越南春卷蘸料汁的做法 鱼露，白糖，甜辣酱，柠檬汁混合在一起，鱼露的量稍大，其余看口味葱白少许，香菜梗，蒜蓉一并放入辣椒切圈，少放，不要太辣了所有的搅拌均匀即可小贴士 鱼露含盐分，不要放盐了用臼捣碎一些食材，味道更好。

越南鱼露的制作过程及功效

1鱼露除广用于潮菜闽菜外，随着闽人和潮人的海外流动，逐渐也成东南亚料理的常用调味料现在泰国和越南的料理，范围包括海鲜沙律以及其他菜肴的烹煮也常用之此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用煎蚝饼时2鱼露制作方法是把鲜鱼及水放入置于大缸中置于阳光下发酵，经过3至6个月后。

越南鱼露怎么做出来的

取适量的鱼露放入小碗兑水，然后挤上柠檬汁，将蒜米辣椒切碎按自己喜欢的口味添加适量的盐和白糖拌均匀即可卖卷粉的人常常头顶装满卷粉的篮筐走街串巷，如有人买，便从头上卸下篮子，从中一条一条轻轻地夹出卷粉放在盘内清池卷粉没有馅，但可以另外加点越南烤肉或煎豆腐，蘸着鱼露蘸水吃。

鱼露，蒜头，辣椒，酱油 适量 越南捞檬粉的做法 把生菜切丝，芫茜切碎，花叉加热，拿一大碗盛着红白萝卜切成丝，加点盐跟糖跟白醋腌半小时粉丝用冷水泡半个小时，后烧开水把粉丝放进去过一下水，捞出来用冰水泡一下，捞起备用本来想自己炸花生来用的，哪知道炸焦了，只能用咸脆花生压碎，味。