2将花生油倒入锅中热一下油，再将准备好的酱油倒入锅中，加入花椒，白糖，盐，等锅开了之后再放凉3然后再加入白酒，生姜，大蒜，味精，香油封入坛中密封一个月以上美味的辣椒酱就大功告成啦！辣椒的腌制可以说是简单易操作了，在家里如果想吃自己做的健康美味的辣椒酱，那就试着做做看吧。

每一年到了萝卜收获季节我们家里都会做一些辣萝卜干，辣萝卜干开胃下饭非常的香，感兴趣的朋友可以跟我一起来做吧 主料青萝卜2500克 辅料食用油100克，葱白五段洋葱半个香菜10克，生姜半块，辣椒粉10克，辣椒酱100克，五香粉一勺，熟白芝麻2勺，白糖一勺，生抽一勺 辣萝卜腌制方法 1首先准备几个青头。

加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓 做辣椒酱 辣椒系列食品加工方法1辣椒酱选成熟新鲜红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制鲜红大椒每100kg加盐1015kg，明矾01kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用 另外。

腌制一个晚上五腌制过的辣椒酱装入用开水煮过消毒晾干水汽的玻璃瓶子里，每一次放辣椒酱都要用勺子压紧实，装满以后再淋上一些高度白酒腌制出来的辣椒汁水不要装到瓶子里六制作完成辣椒酱装罐密封后放阴凉的地方放上半个月吃最好，如果提前吃也可以，不过没那么香。

理论上只要不变质是可以使用的，不知道您是怎么配料的 我家做的辣酱也是有酒味的淫威有放入白酒，不知道您是不是放白酒了 要是没有放白酒却出了酒味 那就不要吃了。

1，辣椒去掉辣椒蒂，洗净控干水份大蒜剥皮，备用 2，辣椒和大蒜用料理机，分别打碎 3，在盆里，放入辣椒酱+蒜末+姜粉+盐+白糖+白酒+番茄酱+花椒粉+鸡精，翻拌均匀后，腌制5分钟 4，起油锅，油温6成热，倒入辣椒酱，翻炒3分钟，转中小火，熬出红油，就算完成了 5，出锅，装瓶，放入冰箱保存 温馨小提示 小。

腌辣椒酱的做法如下第一步首先把辣椒清洗干净，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根据自己能承受的辣度来选择即可，辣椒全部清洗干净之后摊开晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易坏第二步然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理机打碎辣椒晾干。

腌辣椒是掌握着哪两个技巧，腌出来的辣椒又香又下饭许多朋友说做辣椒酱非常简单，把辣椒剁碎，加盐腌渍就可以了，可是，自己做的辣椒酱没多久就会长霉，给出白色花，如今做的放到正月里也不行，实际上自己做的辣椒酱会长霉，由于关键并没有除菌，因此做辣椒酱的过程中请多做二步，辣椒酱放久了也不。