麻婆豆腐的做法 步骤step 1 麻椒放入不粘锅中小火焙出香味儿，倒在岸板上用擀面杖擀成麻椒碎 步骤step 2 豆腐切成小块，青蒜切碎，锅中烧开水 步骤step 3 将豆腐焯水后捞出，另起锅，倒入炒菜量食用油烧热，将肉馅下锅煸炒至变色，倒入郫县豆瓣酱和辣椒粉，一点辣椒油炒出红油儿 步骤step 4 倒入。